Swaen© | Gold Swaen© | Black Swaen© | Platinum Swaen© | Green Swaen© | Vlokken | Bijproducten
![Swaen](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2023/12/swaen-1024x1024.jpg)
Swaen©
Gewoonweg perfect – Geëeste mouten
Dit is ons gevarieerde assortiment geëeste mouten van hoge kwaliteit, gemaakt van de beste Europese 2-rijige zomergerst. Ze kunnen worden gebruikt als hoofdingrediënt voor alle soorten bieren, zoals Pilsner, Lager en Ale, maar ook IPA, Blonde, Tripel en zelfs Porter en Stout. Deze producten hebben weliswaar verschillende aroma’s en kleuren, maar één ding hebben ze gemeen: Swaen-mouten vormen de basis van elk bier dat je wilt brouwen.
![Swaen Lager](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2023/12/swaen-lager-1024x1024.jpg)
Swaen© Lager
Onze lichtste mout wordt voorzichtig geëest. Het kan worden gemaischt via een infusie met één temperatuur. Het heeft een lichte, zoete moutsmaak. De enzymatische kracht maakt het tot een perfecte basismout.
![Swaen Ale](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/02/swaen-ale-1024x1024.jpg)
Swaen© Ale
Swaen Ale wordt op een hogere temperatuur geëest en wordt gebruikt om de body te verbeteren. Het is in perfecte harmonie met onze speciale mouten. Dit is een uniek onderdeel van je recepten.
![Swaen Munich Light](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2023/12/swaen-munichlight-1024x1024.jpg)
Swaen© Munich Light
Swaen Munich Light vormt de basis van veel bieren. Het is bekend dat het de body, de schuimkraag en het aroma van elk bier versterkt. Het zorgt voor een uitgesproken moutige smaak en versterkt de kleur.
![Swaen Melany](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2023/12/swaen-melany-1024x1024.jpg)
Swaen© Melany
Swaen Melany heeft typische baksmaken, zoals koekjes, geroosterde noten en broodkorst. Het unieke productieproces zorgt voor verbeterde schuimvastheid en stabiliteit, kleur en aroma.
![Swaen Spelt](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2023/12/swaen-spelt-1024x1024.jpg)
Swaen© Spelt
Voeg een beetje pit toe aan je bier. Swaen Spelt is verwant aan tarwe. Deze mout bevat meer eiwitten, maar minder gluten. Verwacht een aantal mooie kruidige tonen met een vleugje hazelnoot.
![Gold Swaen](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/goldswaen-1024x1024.jpg)
Gold Swaen©
Pure cara – Gekarameliseerde mouten
Ons assortiment speciale karamelmouten, ook wel kristalmouten genoemd. Deze worden met de grootste zorg versuikerd en vervolgens gekarameliseerd om complexe smaken te verkrijgen, van zachte toffee tot donkere karameltonen. Onze unieke rooster zorgt ervoor dat bieren een vollere body en mondgevoel krijgen en een betere schuimstabiliteit. Het kan karamelmouten produceren van zeer lage (10 EBC of 4 ºC) tot zeer hoge (450 EBC of 170 ºC) kleuren.
![Gold Swaen Light](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/goldswaen-light-1024x1024.jpg)
Gold Swaen© Light
Deze mout brengt zoetheid met moutige smaken en zachte toffeetonen. Het intensiveert ook de body en zachtheid, bevordert de vorming en behoud van schuim, en verbetert de kleur lichtjes.
![Gold Swaen Red](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/goldswaen-red-1024x1024.jpg)
Gold Swaen© Red
Gold Swaen Red geeft je bier een warme rode kleur, waardoor het een mooie toevoeging is voor het recept van iedere roodbierstijl. Deze mout heeft tonen van toffee en karamel en een typisch moutaroma.
![Gold Swaen Classic](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/goldswaen-classic-1024x1024.jpg)
Gold Swaen© Classic
Gold Swaen Classic heeft een intens karamelmoutaroma, met een volle ronde smaak en tonen van sterke karamel en toffee. Het is een uitstekende keuze voor donkere festivalbieren.
![Gold Swaen Brown](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/goldswaen-brown-1024x1024.jpg)
Gold Swaen© Brown
Hoewel vergelijkbaar met Gold Swaen Brown Light, heeft deze een donkerdere bronzen tint. Het heeft tonen van karamel en intense biscuit, en zorgt voor een verbeterde body, schuimvorming en -behoud.
![Gold Swaen Wheat Light](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/goldswaen-wheatlight-1024x1024.jpg)
Gold Swaen© Wheat Light
Met milde tonen van amandel, koekjes en brood is Gold Swaen Wheat Light perfect voor allerlei tarwebieren, maar ook voor bieren op basis van gerst. Deze mout heeft geen huls en dus ook geen sterke bitterheid.
![Gold Swaen Rye](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/goldswaen-rye-1024x1024.jpg)
Gold Swaen© Rye
Gold Swaen Rye voegt body, mondgevoel en schuimkraag toe. Het kan in kleine hoeveelheden worden gebruikt om de nasmaak te verbeteren. Deze mout zonder huls verbetert de zijdezachtheid van bier.
![Gold Swaen Oat](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/goldswaen-oat-1024x1024.jpg)
Gold Swaen© Oat
Gold Swaen Oat versterkt het mondgevoel, de schuimvastheid en de body. Deze mout zonder huls heeft een aparte textuur en een zijdezachtheid die uitsluitend in haver te vinden is.
![Black Swaen](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2023/12/blackswaen-1024x1024.jpg)
Black Swaen©
Rijk en intens – Geroosterde mouten
Onze premium geroosterde mouten zijn speciaal gemaakt voor brouwers. De kleuren variëren van koekjesbruin tot pikzwart, terwijl de smaakprofielen variëren van biscuit tot donker gebrande koffie. Producenten van Porters en Stouts zullen de krachtige kleuren, aroma’s en smaken van onze donkere, zeer speciale mouten ongetwijfeld waarderen. Deze mouten vertrouwen op het nauwkeurige proces van onze geavanceerde Probat-trommelbrander.
![Black Swaen Biscuit](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/blackswaen-biscuit-1024x1024.jpg)
Black Swaen© Biscuit
Black Swaen Biscuit – onze lichtste gebrande mout – wordt geproduceerd met onze Probat trommelbrander. Nadat het is ingeweekt, ontkiemd en geëest, wordt Biscuitmout geroosterd bij matig hoge temperaturen.
![Black Swaen Chocolate B](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/blackswaen-chocolateb-1024x1024.jpg)
Black Swaen© Chocolate B
Black Swaen Chocolate B (Barley) is een gebrande mout met een diepbruine kleur. Het geeft een dieper aroma en kleur aan donkere bieren, en zorgt voor een nootachtige, geroosterde chocoladesmaak.
![Black Swaen Barley](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/blackswaen-barley-1024x1024.jpg)
Black Swaen© Barley
Black Swaen Barley is een uniek product in onze catalogus. Het graan wordt niet gemout, maar gaat meteen in onze Probat-trommelbrander. Daarom versterkt het een nog diepere kleur en schuimkraag.
![Black Swaen Black Wheat](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/blackswaen-blackwheat-1024x1024.jpg)
Black Swaen© Black Wheat
Als donker niet donker genoeg is, is Black Swaen Black Wheat voor jou gemaakt. Het verbetert de kleur en voegt milde toast en geroosterd aroma toe. Deze mout kan worden gebruikt voor het kleuren van elk type bier.
![Black Swaen Oat](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/03/blackswaen-oat-1024x1024.jpg)
Black Swaen© Oat
Black Swaen Oat kan worden gebruikt om complexiteit en diepte aan uw bier toe te voegen. De hulsloze, geroosterde versie voegt zachte chocolade- en gebrande koffiesmaken toe, plus een typisch aroma.
![Platinum Swaen](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2023/12/platinumswaen-1024x1024.jpg)
Platinum Swaen©
Bijzonder en uniek – Functionele mouten
Onze meest exclusieve, ambachtelijke mouten zijn gereserveerd voor het Platinum-assortiment. Deze uitzonderlijke mouten worden ontwikkeld door ons getalenteerde team onder de artistieke en creatieve supervisie van onze moutmeester. Elk product is gemaakt met een specifiek idee in gedachten – dit zijn geen gewone mouten.
![Platinum Swaen Salty Caramel](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/platinumswaen-saltycaramel-1024x1024.jpg)
Platinum Swaen© Salty Caramel
Platinum Swaen Salty Caramel geeft het beste van twee werelden. Naast het zoete, zoute smaakprofiel geeft deze mout een gouden gloed aan je bier. Het zorgt ook voor een betere schuimkraag en een vollere body.
![Green Swaen](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2023/12/greenswaen-1024x1024.jpg)
Green Swaen©
Natuurlijk en eerlijk – Biologische mouten
Onze gezonde familie van volledig natuurlijke mouten beantwoordt aan de specifieke behoeften van producenten van biologisch speciaalbier. Elke zorgvuldig vervaardigde mout levert niet alleen de textuur, kleur en smaak die u terecht verwacht, maar voldoet ook volledig aan de internationale natuurlijke, biologische criteria.
![Green Swaen Pilsner](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/greenswaen-pilsner-1024x1024.jpg)
Green Swaen© Distilling
Green Swaen Distilling is de organische basismout voor alle distilleerdoeleinden. De mout is zeer enzymatisch. Het kan gemakkelijk worden gemaischt met een infusie op één temperatuur.
![Green Swaen Vienna](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/greenswaen-vienna-1024x1024.jpg)
Green Swaen© Vienna
Green Swaen Vienna kan voor 100% worden gebruikt voor het maken van traditionele, organische Vienna Lager. Het wordt vaak gebruikt om meer body te geven. Het geeft moutigheid weer en heeft een zacht profiel.
![Green Swaen Gold Light](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/greenswaen-goldlight-1024x1024.jpg)
Green Swaen© Gold Light
Deze organische mout brengt zoetheid met moutige smaken en zachte toffeetonen. Het intensiveert ook de body en zachtheid, bevordert de vorming en behoud van schuim, en verbetert de kleur lichtjes.
![Green Swaen Gold Munich Light](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/greenswaen-goldmunichlight-1024x1024.jpg)
Green Swaen© Gold Munich Light
Dit is een uitstekende keuze voor een intenser karamel- en moutaroma. De organische mout zorgt voor een roodachtige glans, schuimvorming en -behoud, en een vol rond smaakprofiel, met sterke karameltonen.
![Green Swaen Black Extra](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/greenswaen-blackextra-1024x1024.jpg)
Green Swaen© Black Extra
Je hebt zojuist de biologische zwarte diamant gevonden! Hoewel vergelijkbaar qua smaak en aroma, is deze op elk front iets sterker dan Black Swaen Black. Green Swaen Black Extra is onze donkerste mout.
![Flakes](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2023/12/flakes-1024x1024.jpg)
Vlokken
Recepten verbeteren – Ongemoute granen
Sommigen versterken een bepaald kenmerk en voegen een uniek aroma toe, terwijl anderen de kleur beïnvloeden of het volume van de fermenteerbare suikers verhogen. Gevlokte granen worden niet gemout. Hierdoor breken ze hun zetmeel niet af en worden ze alleen gebruikt om net dat beetje extra aan je bier toe te voegen.
![Flaked Wheat](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/flakes-wheat-1024x1024.jpg)
Gevlokte Tarwe
Deze graansoort geeft intensere – kruidige en broodachtige – smaken dan de gemoute tarwe. Ongemoute tarwevlokken zorgen voor een troebel bier.
![Farming](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2023/12/journeyofmalt-farming-04-1024x1024.jpg)
Bijproducten
The Swaen heeft ook iets voor de boer – en andere industrieën. Deze bijproducten zijn het resultaat van het moutproces en kunnen worden gebruikt voor bijvoorbeeld veevoer en het maken van biogas. Onder voorbehoud van beschikbaarheid.
![Malt germ pellets](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/byproducts-maltgermpellets-1024x1024.jpg)
Moutpellets
Bij het ontkiemen beginnen de korrels kiempjes te vormen. Deze hebben geen waarde voor het brouwproces en worden daarom verwijderd. Ze zijn echter ideaal om te gebruiken als diervoedersupplement. De halmen worden samengeperst met moutstof, gemalen mout en moutkaf tot moutpellets.
Eiwit 20% – 30%
Vetten 1% – 3%
Water 5% – 10%
![Grind barley](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/byproducts-grindbarley-1024x1024.jpg)
Uitmaalgerst
Kleine korrels (kleiner dan Ø2 mm) zijn niet geschikt voor brouwen en distilleren. Daarom worden ze uitgesloten van het moutproces. Maar ze kunnen nog steeds als veevoer worden gebruikt. Ze zullen iets meer eiwitten bevatten dan de korrels die brouwgerst worden. Verkrijgbaar in gerst en tarwe.
Eiwit 10% – 12%
Vetten 3%
Water 12% – 17%
![Malt germ flour](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/byproducts-maltgermflour-1-1024x1024.jpg)
Moutstof
Restmateriaal zoals kaf, vliesjes en kiempjes – afkomstig uit onze kiemstraat, roosterij en opzaklijn – combineren we tot moutstof. Dit product is perfect om biogas te maken in een speciale installatie. Dus wat sommigen als afval beschouwen, gebruiken wij om een duurzamere toekomst te garanderen.
Eiwit > 12%
Vetten 0%
Water 6%