Swaen© Dutch Pilsner mout
Een hoogwaardige Nederlandse grondstof voor uw heerlijke bieren.
Beschrijving
Swaen© Dutch Pilsner mout is 100% Nederlands – van de zorgvuldig geselecteerde lokale gerst tot de moutexpertise die geworteld is in Nederland. Het is de ideale basis voor je brouwsel en een natuurlijke keuze voor je basismout.
Vervaardigd uitsluitend uit de beste Nederlandse gerst, levert dit mout een zuiver, goed gebalanceerd profiel dat zowel de smaakontwikkeling als de gistingsprestatie versterkt. Met een kleur van 3-4,5 EBC (1,7-2,2 °L) blijft dit mout stevig aan de lichtere kant van ons assortiment, wat volop ruimte laat voor speciaalmouten en adjuncten om de uiteindelijke kleur en smaak van het bier te bepalen. De herkomst garandeert traceerbaarheid, consistentie en een betrouwbare toeleveringsketen – allemaal trots Nederlands.
In de kern brengt Swaen© Dutch Pilsner mout een stevige en aangename moutsmaak, die een solide ruggengraat vormt voor elke bierstijl. De milde zoetheid en lichte moutige tonen werken in harmonie met een breed scala aan speciaalmouten, waardoor hun onderscheidende karakters volledig tot hun recht komen zonder het uiteindelijke bier te overheersen. Of je nu een frisse Pilsner brouwt, een hopgedreven IPA, of enig ander bier, dit mout zorgt voor een soepele en verfijnde basis.
Dankzij de uitstekende enzymatische kracht – tot uiting komend in een extract op droge basis van minimaal 81% en een diastatische kracht van minimaal 250 WK – ondersteunt Swaen© Dutch Pilsner mout een efficiënte zetmeelomzetting en een zuivere gisting. Met zijn lichte kleur en veelzijdige karakter is het een must-have voor elke brouwer die streeft naar kwaliteit, consistentie en onmiskenbaar Nederlands vakmanschap in elke batch.
Swaen© Dutch Pilsner is 100% Nederlands – van de zorgvuldig geselecteerde lokale gerst tot de moutexpertise. Een betrouwbaar basismout met uitstekende enzymatische kracht, een zuiver smaakprofiel en volledige traceerbaarheid. Voor Pilsners, IPA’s en alles daartussenin. Neem contact op.
Toepassing
Pilsner, Lager, Ale, Kölsch, Exportbier, Speciaalbier, IPA, Hazy IPA en alle andere bieren.
Snelle feiten
Grondstof: Gerst
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 100%
Filtratie: Normaal
EBC: 3 – 4.5
Lovibond: 1.7 – 2.2
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 81 | – |
| Totale eiwitten | % | 9.0 | 11.5 |
| Oplosbare eiwitten | % | 3.5 | 4.4 |
| Kolbach-index | % | 35 | 45 |
| Hartong 45° | % | 34 | 43 |
| Viscositeit | mPa.s | – | 1.6 |
| Bèta-glucanen | mg/l | – | 250 |
| pH | – | 5.9 | 6.1 |
| Diastatische kracht | WK | 250 | – |
| Friabiliteit | % | 80 | – |
| Ongemodificeerde korrels | % | – | 2.5 |
| p-DMS | – | – | 5.0 |
| NDMA | ppb | – | 2.5 |
| Versuikering | Minuten | 10 | |
| Kalibratie: – boven 2,5 mm | % | 90 | – |
| Kalibratie: – afgewezen | % | – | 2.0 |
| AAL | % | 81 | – |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – Belgian Dubbel
Het Belgische Dubbel is een rijke, moutige bierstijl die bierliefhebbers betovert met zijn diepe smaken en fascinerende geschiedenis. Dit bier vindt zijn oorsprong in België en is nauw verbonden met de Trappistenbrouwerijen, waar monniken al eeuwenlang brouwen.
Recept – NEIPA
New England IPA (NEIPA) is een Amerikaanse IPA-stijl, bekend om zijn fruitige smaken en aroma’s, zacht mondgevoel en troebele uitstraling. In tegenstelling tot traditionele IPA’s heeft een NEIPA recept een lagere bitterheid, maar blijft het hopkarakter prominent aanwezig.
Recept – Altbier
Altbier is een bovengistend, amberkleurig, gelagerd bier dat traditioneel wordt gebrouwen in Westfalen, voornamelijk in Düsseldorf. De naam “Alt” (wat “oud” betekent) verwijst naar de historische brouwtechniek uit de tijd waarin bovengist de standaard was.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
