Heb je ooit een gezicht getrokken bij een Stout die te veel naar verbrande bitterheid neigt? Dan begrijp je precies waarom we dit product hebben ontwikkeld. Smaken van koffie en …
Lees meer “Maak kennis met Platinum Swaen© Cappu: koffie en chocolade, zonder de scherpte”
Wat als we je vertellen dat we de heilige graal hebben gevonden om elke Milk Stout te pimpen? Een traditionele Milk Stout is romig en volmondig van smaak, met toegevoegde …
Elke gerstoogst gedraagt zich een beetje anders. Het weer tijdens de rijping kan van invloed zijn op hoe het zetmeel in de gerst zich ontwikkelt en uiteindelijk op hoe het …
The Swaen betekent voor iedereen iets anders. Sommigen hebben een band met ons opgebouwd die verder gaat dan alleen zakendoen. Daarom besloten we het hen rechtstreeks te vragen. Dit is …
pH-controle met mout is een van de meest effectieve manieren om je brouwproces te verbeteren. De pH van het beslag beïnvloedt de enzymactiviteit, de extractie-efficiëntie, de smaakstabiliteit en zelfs de …
Lees meer “pH-controle met mout: een natuurlijke aanpak voor beter brouwen”
Geen dag hetzelfde. Klanten tevreden, transport op koers en mout op de juiste plek. Als Medewerker Customer Service bij The Swaen ben jij de spil tussen onze klanten, Sales en …
Terwijl we ons 120-jarig jubileum vieren, blikken we terug op hoe wetenschappelijk brouwen ons vak sinds 1906 heeft veranderd. In die beginjaren werd brouwen vooral gestuurd door ervaring, intuïtie en …
Lees meer “Wetenschappelijk brouwen – hoe moutanalyse standaard werd”
Sommige mensen hebben een bijzondere band met The Swaen. Daarom zijn wij op pad gegaan en hebben we gevraagd wat zij te vertellen hebben. In een reeks interviews leer je …
Schuimstabiliteit verbeteren met mout is een belangrijk onderdeel van het brouwen van geweldig bier. Een stabiele, romige schuimkraag versterkt het aroma, verbetert de visuele aantrekkingskracht en draagt bij aan de …
Lees meer “Schuimstabiliteit verbeteren met mout: bouwen aan een betere schuimkraag”
Bij elke zak mout wordt een analyse-certificaten (COA) geleverd. De meeste brouwers werpen een blik op het extract, controleren de kleur en gaan verder. Daarmee laten ze het grootste deel …
Lees meer “Het lezen van een mout-COA – regel voor regel door een Swaen© Pilsner-COA”