Celebrating The Swaen met Justin Bakker
Sommige mensen hebben een bijzondere band met The Swaen. Daarom zijn wij op pad gegaan en hebben we gevraagd wat zij te vertellen hebben. In een reeks interviews leer je …
Schuimstabiliteit verbeteren met mout: bouwen aan een betere schuimkraag
Schuimstabiliteit verbeteren met mout is een belangrijk onderdeel van het brouwen van geweldig bier. Een stabiele, romige schuimkraag versterkt het aroma, verbetert de visuele aantrekkingskracht en draagt bij aan de …
Lees meer “Schuimstabiliteit verbeteren met mout: bouwen aan een betere schuimkraag”
Het lezen van een mout-COA – regel voor regel door een Swaen© Pilsner-COA
Bij elke zak mout wordt een analyse-certificaten (COA) geleverd. De meeste brouwers werpen een blik op het extract, controleren de kleur en gaan verder. Daarmee laten ze het grootste deel …
Lees meer “Het lezen van een mout-COA – regel voor regel door een Swaen© Pilsner-COA”
Oogstupdate augustus 2026 — de oogst in beeld
Oogstupdate augustus 2026: de oogst is nu binnen in Nederland, Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk en Denemarken. Onze juli-update signaleerde de hittegolven die over Europa trokken toen de maaidorsers aan de …
10 mythes over mout en bier – ontkracht door 120 jaar ervaring
Bier lijkt misschien simpel, maar veel hardnekkige aannames over mout en brouwen blijken bij nader inzien niet te kloppen. Gebruikmakend van meer dan een eeuw ervaring in de moutindustrie, duiken …
Lees meer “10 mythes over mout en bier – ontkracht door 120 jaar ervaring”
Het kiezen van het juiste karamelmout: temperatuur, techniek en het volledige assortiment
Het juiste karamelmout kan het karakter van je bier bepalen. Van subtiele zoetheid tot diepe kleur en een rijk mondgevoel – karamelmouten geven zowel smaak als structuur vorm. Goed toegepast …
Celebrating The Swaen met Riet Scheire
Sommige mensen hebben een bijzondere band met The Swaen. Daarom zijn we eens rond gaan vragen wat zij te vertellen hebben. In een reeks interviews leer je het bedrijf kennen …
Een moderne Hazy IPA-receptuur ontwerpen: zachtheid, troebelheid en hopexpressie opbouwen
De Hazy IPA is tot rust gekomen. De extreme troebelheid en stroperige zwaarte van de begintijd van de stijl hebben plaatsgemaakt voor iets verfijnders. Zacht, sappig en werkelijk drinkbaar, waarbij …
Na de haze: de stijlen die goed mout altijd beloonden
Een decennium lang draaide craft beer om intensiteit. Hazy, tropisch, harsig — het glas als aflevermechanisme voor aroma. Het was een opmerkelijk tijdperk, en het leverde opmerkelijke bieren op. Maar …
Lees meer “Na de haze: de stijlen die goed mout altijd beloonden”
120 gekke ingrediënten voor ons 120-jarig jubileum
Bij The Swaen zetten we ons al 120 jaar in om graan om te toveren tot iets groots. Ter ere van dit bijzondere jubileum duiken we eens in iets onverwachts …
Lees meer “120 gekke ingrediënten voor ons 120-jarig jubileum”