pH-controle met mout is een van de meest effectieve manieren om je brouwproces te verbeteren. De pH van het beslag beïnvloedt de enzymactiviteit, de extractie-efficiëntie, de smaakstabiliteit en zelfs de …
Lees meer “pH-controle met mout: een natuurlijke aanpak voor beter brouwen”
Geen dag hetzelfde. Klanten tevreden, transport op koers en mout op de juiste plek. Als Medewerker Customer Service bij The Swaen ben jij de spil tussen onze klanten, Sales en …
Terwijl we ons 120-jarig jubileum vieren, blikken we terug op hoe wetenschappelijk brouwen ons vak sinds 1906 heeft veranderd. In die beginjaren werd brouwen vooral gestuurd door ervaring, intuïtie en …
Lees meer “Wetenschappelijk brouwen – hoe moutanalyse standaard werd”
Sommige mensen hebben een bijzondere band met The Swaen. Daarom zijn wij op pad gegaan en hebben we gevraagd wat zij te vertellen hebben. In een reeks interviews leer je …
Schuimstabiliteit verbeteren met mout is een belangrijk onderdeel van het brouwen van geweldig bier. Een stabiele, romige schuimkraag versterkt het aroma, verbetert de visuele aantrekkingskracht en draagt bij aan de …
Lees meer “Schuimstabiliteit verbeteren met mout: bouwen aan een betere schuimkraag”
Bij elke zak mout wordt een analyse-certificaten (COA) geleverd. De meeste brouwers werpen een blik op het extract, controleren de kleur en gaan verder. Daarmee laten ze het grootste deel …
Lees meer “Het lezen van een mout-COA – regel voor regel door een Swaen© Pilsner-COA”
Oogstupdate augustus 2026: de oogst is nu binnen in Nederland, Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk en Denemarken. Onze juli-update signaleerde de hittegolven die over Europa trokken toen de maaidorsers aan de …
Bier lijkt misschien simpel, maar veel hardnekkige aannames over mout en brouwen blijken bij nader inzien niet te kloppen. Gebruikmakend van meer dan een eeuw ervaring in de moutindustrie, duiken …
Lees meer “10 mythes over mout en bier – ontkracht door 120 jaar ervaring”
Het juiste karamelmout kan het karakter van je bier bepalen. Van subtiele zoetheid tot diepe kleur en een rijk mondgevoel – karamelmouten geven zowel smaak als structuur vorm. Goed toegepast …
Sommige mensen hebben een bijzondere band met The Swaen. Daarom zijn we eens rond gaan vragen wat zij te vertellen hebben. In een reeks interviews leer je het bedrijf kennen …