Swaen© Amber
Vergelijkbaar met Munich-mout, maar met een intenser aroma.
Beschrijving
Swaen© Amber mout is de vanzelfsprekende keuze wanneer je zowel kleur als karakter aan je bier wilt toevoegen. Of je nu een Pale Ale brouwt, een rijke Lager, of iets volledig experimenteels, dit veelzijdige mout versterkt elke bierstijl met zijn diepe goudkleurige tint en gelaagde smaakprofiel.
Meer dan alleen een kleurbepaler, introduceert het een uitgesproken moutige basis die je brouwsel tot leven brengt. Naarmate het zich ontwikkelt tijdens het eestproces, onthult Swaen© Amber mout subtiele hints van koekjes en noten, essentiële kenmerken die de smaak afronden. Met een kleur van 40-60 EBC (15-23 °L) levert het een warme, goudamberkleurige diepgang die natuurlijk aansluit bij deze getoaste tonen.
Deze herkenbare tonen helpen balans te creëren, vooral in recepten waarbij je op zoek bent naar diepgang zonder overheersende zoetheid. Een vochtgehalte van max. 4,5% zorgt voor een consistente kwaliteit en betrouwbare dosering van batch tot batch, terwijl een extract op droge basis van minimaal 77% ervoor zorgt dat dit mout een substantiële bijdrage levert aan het maischen. De pH van 5,5–5,8 valt comfortabel binnen de gebruikelijke maisch-range, wat een soepele integratie mogelijk maakt zonder de maischchemie te verstoren. Kortom, het gaat niet alleen om uiterlijk; het gaat om het bouwen van een voller, bevredigender bier vanaf de basis.
Swaen© Amber voegt kleur én karakter toe aan je bier, met een diepe gouden tint en subtiele koekjes- en noottoetsen die diepgang geven zonder overmatige zoetheid. Veelzijdig inzetbaar in Pale Ales, Lagers en experimentele stijlen. Meer informatie opvragen.
Toepassing
Pilsner, Lager, Ale, lightbieren, speciaalbieren, alle andere bieren.
Snelle feiten
Grondstof: Gerst
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 25%
EBC: 40 – 60
Lovibond: 15 – 23
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 77 | – |
| pH | – | 5.5 | 5.8 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout behoudt zijn enzymatische kracht gedurende meerdere jaren wanneer het correct wordt opgeslagen. The Swaen garandeert een lange houdbaarheid dankzij een gespecialiseerd proces. Hierdoor kunnen brouwers rekenen op constante kwaliteit.
Recept – Belgian Dubbel
Het Belgische Dubbel is een rijke, moutige bierstijl die bierliefhebbers betovert met zijn diepe smaken en fascinerende geschiedenis. Dit bier vindt zijn oorsprong in België en is nauw verbonden met de Trappistenbrouwerijen, waar monniken al eeuwenlang brouwen.
Kwaliteit
The Swaen hecht waarde aan kwaliteit. Daarom investeren wij in uitgebreide tests in ons laboratorium en reinigen wij ons product grondig. Maar we doen nog veel meer om u de beste mout te garanderen. Het proces begint met graan van hoge kwaliteit.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
