Gold Swaen© Amber mout
Volle roodbruine kleur, met tonen van toffee en brood.
Beschrijving
Gold Swaen© Amber mout onderscheidt zich door zijn rijkere kleur en diepere smaakprofiel in vergelijking met zijn lichtere tegenhanger, Gold Swaen© Red. Met een amberkleurige tint die warmte en diepgang aan je bier geeft, levert dit mout uitgesproken tonen van toffee, rijke karamel en subtiele geroosterde ondertonen – waardoor het een uitstekende keuze is voor brouwers die complexiteit willen toevoegen zonder overheersende bitterheid.
Met een kleur van 60-80 EBC (23-30 °L) bevindt dit mout zich comfortabel in het amberbereik, wat zorgt voor zichtbare kleurdiepte zonder in donkerder terrein te belanden. Het zorgvuldig ontwikkelde karamelisatieproces versterkt niet alleen smaak en aroma, maar draagt ook aanzienlijk bij aan het mondgevoel en de uitstraling. Verwacht een vollere body, een soepelere textuur en verbeterde schuimstabiliteit, wat samen zorgt voor een bevredigender en visueel aantrekkelijker bier.
Een vochtgehalte van max. 6,5% – iets hoger dan bij onze intensiever geroosterde mouten, wat het zachtere caramelisatieproces weerspiegelt – zorgt voor een consistente kwaliteit en betrouwbare dosering van batch tot batch. Een extract op droge basis van minimaal 78% zorgt ervoor dat dit mout een substantiële bijdrage levert aan het maischen. Of je nu een amber Ale, een rode IPA, een Bock of een feestelijk seizoensbier brouwt, Gold Swaen© Amber mout biedt een robuuste, moutige ruggengraat met precies de juiste toets zoetheid en rijkdom. Het is een veelzijdig mout dat zowel karakter als balans toevoegt aan een breed scala aan bierstijlen.
Gold Swaen© Amber brengt een warme ambertint en uitgesproken tonen van toffee, rijke karamel en subtiele geroosterde ondertonen naar je bier. De zorgvuldige karamelisatie zorgt voor een vollere body, een zachtere textuur en betere schuimretentie. Veelzijdig inzetbaar in amber Ales, red IPA’s, Bocks en seizoensbieren. Neem contact op voor meer informatie.
Toepassing
Red Lager, Amber Ale, Altbier, Pilsner, lichte en donkere bieren, Bockbier, Speciaalbieren.
Snelle feiten
Grondstof: Groenmout gerst
Product: Gekarameliseerde mout
Gebruik: Tot 30%
EBC: 60 – 80
Lovibond: 23 – 30
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 6.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 78 | – |
| pH | – | 5.4 | 5.8 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – American Amber Ale
Terwijl de wereld APAs en IPAs blijft omarmen, vergeten we soms een andere stijl die voortkwam uit de Amerikaanse craft beer-revolutie. Dit American Amber Ale recept verdient net zoveel erkenning vanwege zijn uitgebalanceerde mout- en hopkarakter.
Kwaliteit
The Swaen hecht waarde aan kwaliteit. Daarom investeren wij in uitgebreide tests in ons laboratorium en reinigen wij ons product grondig. Maar we doen nog veel meer om u de beste mout te garanderen. Het proces begint met graan van hoge kwaliteit.
Karamelmout
Karamelmouten voegen niet alleen smaak toe – ze beïnvloeden het hele bier. Hun gekarameliseerde suikers blijven intact tijdens het maischen. Hierdoor versterken ze de moutige zoetheid, verdiepen de kleur, versterken het aroma en mondgevoel.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
Gold Swaen© Amber – ook bekend als GoldSwaen© Amber – is versuikerd en daarna gekarameliseerd in onze Probat drum roaster.
