Gold Swaen© Red mout
Heeft een roodachtige glans en typisch moutaroma.
Beschrijving
Gold Swaen© Red mout verrijkt je bier met een diepe, warme rode kleur die direct opvalt in het glas. De levendige tint maakt het een perfecte keuze voor rode Ales en andere stijlen waarbij kleur en visuele aantrekkingskracht een sleutelrol spelen. Naast de uitstraling versterkt dit mout de drinkervaring door zowel smaak als body toe te voegen.
Met een kleur van 40-60 EBC (15-23 °L) zit dit mout net onder onze Amber mout, met een uitgesproken roodachtige tint die het bijzonder geschikt maakt voor rode Ale-stijlen. Het brengt gebalanceerde tonen van toffee en karamel met zich mee, wat subtiele zoetheid en diepgang aan het brouwsel geeft. Deze smaken ondersteunen de moutige basis zonder te overheersen, wat Gold Swaen© Red mout een veelzijdige optie maakt voor een breed scala aan recepten.
Een vochtgehalte van max. 7,0% zorgt voor een consistente kwaliteit en betrouwbare dosering van batch tot batch, terwijl een extract op droge basis van minimaal 78% ervoor zorgt dat dit mout een substantiële bijdrage levert aan het maischen. De pH van 5,5–5,8 valt comfortabel binnen de gebruikelijke maisch-range, wat een soepele integratie mogelijk maakt zonder de maischchemie te verstoren.
Gold Swaen© Red geeft je bier een diepe, warme rode kleur die meteen opvalt in het glas, met gebalanceerde toffee- en karameltoetsen die body en diepgang toevoegen zonder te overheersen. Perfect voor red Ales en andere stijlen waar kleur een hoofdrol speelt. Neem contact op.
Toepassing
Red Lager, Red Ale, Altbier, Red IPA, Amber Ale, Bockbier, Exportbieren, Speciaalbieren.
Snelle feiten
Grondstof: Groenmout gerst
Product: Gekarameliseerde mout
Gebruik: Tot 35%
EBC: 40 – 60
Lovibond: 15 – 23
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 7.0 |
| Rendement (droge basis) | % | 78 | – |
| pH | – | 5.5 | 5.8 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – Best Bitter
Dit Best Bitter recept – een traditionele Engelse ale – maakt gebruik van verschillende moutsoorten en biedt daardoor een gebalanceerde basis met een frisse afdronk. Bovendien laat het zien hoe karamelmout zowel de smaak als het mondgevoel versterkt.
Recept – NEIPA
New England IPA (NEIPA) is een Amerikaanse IPA-stijl, bekend om zijn fruitige smaken en aroma’s, zacht mondgevoel en troebele uitstraling. In tegenstelling tot traditionele IPA’s heeft een NEIPA recept een lagere bitterheid, maar blijft het hopkarakter prominent aanwezig.
Karamelmout
Karamelmouten voegen niet alleen smaak toe – ze beïnvloeden het hele bier. Hun gekarameliseerde suikers blijven intact tijdens het maischen. Hierdoor versterken ze de moutige zoetheid, verdiepen de kleur, versterken het aroma en mondgevoel.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
Gold Swaen© Red – ook bekend als GoldSwaen© Red – is versuikerd en daarna gekarameliseerd in onze Probat drum roaster.
