Swaen© Rye mout
Verbetert het aroma van bieren met de typische rogge-smaak.
Beschrijving
Swaen© Rye mout brengt een uitgesproken kruidige, aardse en subtiel fruitige smaak in je bier, wat diepgang en complexiteit toevoegt die elke slok memorabel maakt. Het unieke karakter kan een breed scala aan bierstijlen aanvullen, van robuuste donkere Ales tot experimentele craft-brouwsels, wat je recept een kenmerkende toets geeft.
Naast smaak versterkt Swaen© Rye mout ook body en mondgevoel, wat zorgt voor een licht viscose, afgeronde textuur die de smaken over het gehemelte leidt. Met slechts 4 EBC (2,5 °L) voegt het vrijwel geen kleur toe, waardoor de nadruk stevig op smaak en textuur blijft liggen. Dit kafloze mout draagt ook bij aan een volmondige ervaring, wat het een uitstekende keuze maakt voor brouwers die zowel complexiteit als een unieke zintuiglijke dimensie aan hun bieren willen toevoegen.
Een vochtgehalte van max. 5,0% zorgt voor een consistente kwaliteit en betrouwbare dosering van batch tot batch, terwijl een extract op droge basis van minimaal 82% – wat de van nature zetmeelrijke samenstelling van rogge weerspiegelt – ervoor zorgt dat dit mout een substantiële bijdrage levert aan het maischen. De versuikeringstijd van minimaal 10 minuten wijst op een efficiënte enzymatische omzetting tijdens het maischen.
Swaen© Rye brengt een karakteristieke kruidige, aardse en subtiel fruitige smaak naar je bier, met extra body en een licht viskeuze, ronde textuur. Het kafloze mout zorgt voor een soepele, volle dronk. Ideaal voor robuste donkere ales en experimentele craftbieren. Meer informatie opvragen.
Toepassing
Rye IPA, Rye Lager, Rye Stout en andere Roggebieren, meergranenbieren, Sahti.
Snelle feiten
Grondstof: Rogge
Product: Geëeste roggemout
Gebruik: Tot 5%
EBC: 4
Lovibond: 2.5
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 5.0 |
| Rendement (droge basis) | % | 82 | – |
| Versuikering | Minuten | 10 | – |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout behoudt zijn enzymatische kracht gedurende meerdere jaren wanneer het correct wordt opgeslagen. The Swaen garandeert een lange houdbaarheid dankzij een gespecialiseerd proces. Hierdoor kunnen brouwers rekenen op constante kwaliteit.
Kwaliteit
The Swaen hecht waarde aan kwaliteit. Daarom investeren wij in uitgebreide tests in ons laboratorium en reinigen wij ons product grondig. Maar we doen nog veel meer om u de beste mout te garanderen. Het proces begint met graan van hoge kwaliteit.
Roggemout
Rogge, wetenschappelijk bekend als Secale Cereale, heeft al eeuwenlang een belangrijke rol gespeeld in bakken, koken en brouwen. Tegenwoordig omarmen brouwers roggemout en zijn krachtige karakter om unieke, smaakvolle bieren te creëren.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
