Swaen© Naked Oat mout
Voegt body, mondgevoel en schuimkraag toe aan het bier.
Beschrijving
Ons Swaen© Naked Oat mout voegt zowel body als smaak toe, en levert de kenmerkende textuur en zijdezachte soepelheid die uniek is voor haver. Doordat het kafloos is, zorgt het voor een zacht, afgerond mondgevoel dat elke slok verrijkt.
Naast het versterken van smaak en mondgevoel kan Swaen© Naked Oat mout een subtiele troebelheid produceren in lichtere bieren, wat bijdraagt aan de visuele aantrekkingskracht en een vollere zintuiglijke ervaring. Met een kleur van 3-4,5 EBC (1,7-2,2 °L) blijft dit mout zeer licht, waardoor de focus stevig op textuur blijft liggen in plaats van op een kleurbijdrage. Het is een ideale keuze voor brouwers die op zoek zijn naar diepgang en een vleugje natuurlijk karakter in hun creaties.
Een vochtgehalte van max. 5,0% zorgt voor een consistente kwaliteit en betrouwbare dosering van batch tot batch, terwijl een extract op droge basis van minimaal 76% – wat de van nature zetmeelrijke samenstelling van haver weerspiegelt – ervoor zorgt dat dit mout een solide bijdrage levert aan het maischen. Een totaal eiwitgehalte van minimaal 9% is het waard om in gedachten te houden voor brouwers die het totale eiwitniveau en troebelheid bewaken. De versuikeringstijd van max. 120 minuten is iets langer dan bij volledig enzymatische basismouten, wat de andere zetmeelstructuur van de kafvrije haverkorrel weerspiegelt, dus het wordt het best gebruikt naast een goed gemodificeerd basismout.
Swaen© Naked Oat voegt body, smaak en een zijdezachte textuur toe die uniek is aan haver. Het kafloze karakter zorgt voor een zacht, rond mondgevoel en kan een subtiele troebelheid geven in lichtere bieren. Ideaal voor brouwers die op zoek zijn naar diepgang en natuurlijk karakter. Vraag een offerte aan.
Toepassing
New England IPA, Hazy IPA, Milkshake IPA, Porter, Oatmeal Stout.
Snelle feiten
Grondstof: Haver
Product: Gemoute haver
Gebruik: Tot 10%
EBC: 3 – 4.5
Lovibond: 1.7 – 2.2
Typische analyse
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 5.0 |
| Rendement (droge basis) | % | 76 | – |
| Totale eiwitten | % | 9 | – |
| Versuikering | Minuten | 120 | – |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Naakte haver
Gemoute naakte haver wordt steeds populairder. Craftbrouwers gebruiken het als aanvullend graan voor betere smaak en mondgevoel. Bovendien ontbreekt er een kafje. Dit verhoogt de enzymatische efficiëntie. Hierdoor komen meer vergistbare zetmelen vrij.
Recept – NEIPA
New England IPA (NEIPA) is een Amerikaanse IPA-stijl, bekend om zijn fruitige smaken en aroma’s, zacht mondgevoel en troebele uitstraling. In tegenstelling tot traditionele IPA’s heeft een NEIPA recept een lagere bitterheid, maar blijft het hopkarakter prominent aanwezig.
Recipe – Kuyt
Dutch Pale Ale mout is een echt Nederlands product. Deze keer brengen we een authentiek en traditioneel Nederlands Kuyt recept. Hoewel Belgische brouwers een grote invloed hadden op de Nederlandse biercultuur, had Nederland ooit een eigen bierstijl.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
