Swaen© Melany mout
Een voor de hand liggende keuze voor het kleuren van elk type bier.
Beschrijving
Swaen© Melany mout is een uniek mout dat een warm, uitnodigend smaakprofiel biedt dat doet denken aan versgebakken lekkernijen. Denk aan gouden koekjes, geroosterde noten en hints van biscuit – rijke, geruststellende tonen die diepgang en complexiteit aan je bier toevoegen. Dit speciaalmout is perfect voor brouwers die een subtiele zoetheid en een rond, notig karakter willen introduceren zonder de algehele balans te overheersen.
Wat Swaen© Melany mout onderscheidt, is het zorgvuldig gecontroleerde productieproces, dat niet alleen de smaak en het aroma versterkt, maar ook de technische prestatie van je bier verbetert. Het draagt bij aan verbeterde schuimstabiliteit, wat zorgt voor een visueel aantrekkelijke schenkervaring en een bevredigend mondgevoel. Met een kleur van 60-80 EBC (23-30 °L) geeft het een prachtige goudamberkleurige tint die de kleur van een breed scala aan bierstijlen kan verrijken.
Een vochtgehalte van max. 4,5% zorgt voor een consistente kwaliteit en betrouwbare dosering van batch tot batch, terwijl een extract op droge basis van minimaal 77% ervoor zorgt dat dit mout een substantiële bijdrage levert aan het maischen. De pH van 5,5–5,8 valt comfortabel binnen de gebruikelijke maisch-range, wat een soepele integratie mogelijk maakt zonder de maischchemie te verstoren. Of je nu een Amber Ale brouwt, een Märzen, of een creatieve seizoensuitgave, Swaen© Melany mout biedt een goed gebalanceerde, smaakvolle basis die je bier zowel qua smaak als uiterlijk naar een hoger niveau tilt.
Swaen© Melany brengt warme tonen van goudbruine koekjes, geroosterde noten en koekjes naar je bier, met verbeterde schuimretentie en een mooie goudamberen kleur. Subtiele zoetheid en een rond, nootachtig karakter zonder de balans te verstoren. Ideaal voor Amber Ales, Märzens en seizoensbieren. Vraag een sample aan.
Toepassing
Pilsner, Lager, Ale, lightbieren, speciaalbieren, alle andere bieren.
Snelle feiten
Grondstof: Gerst
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 25%
EBC: 60 – 80
Lovibond: 23 – 30
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 77 | – |
| pH | – | 5.5 | 5.8 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout behoudt zijn enzymatische kracht gedurende meerdere jaren wanneer het correct wordt opgeslagen. The Swaen garandeert een lange houdbaarheid dankzij een gespecialiseerd proces. Hierdoor kunnen brouwers rekenen op constante kwaliteit.
Melanoïdinemout
Melanoïdinemout onderscheidt zich in de complexe wereld van het brouwen door diepte, complexiteit en een uniek karakter aan elk bier toe te voegen. Traditioneel gebruiken brouwers deze mout om enkele van de beste ales te creëren, dankzij de rijke smaak.
Recept – Kerstbier
Tijdens de wintervakantie genieten veel mensen van bieren met een hoger alcoholgehalte en een vollere smaak, zoals ons kerstbier recept. Daarom brouwen veel brouwerijen unieke seizoensbieren. Deze bieren zijn vaak donkerder, sterker, kruidiger en complexer.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
