De wetenschap achter consistente kwaliteit
Bij The Swaen geloven we dat mouten een ambacht is, maar dat de brug tussen een ruwe oogst en een consistent premiumproduct wordt gebouwd op de nauwkeurigheid van onze Quality …
Het verhaal achter onze naam: waar The Swaen voor staat
Ons verhaal begint in 1906 met de oprichting van brouwerij De Zwaan. Met respect voor onze geschiedenis en een blik op de wereld, zijn we vandaag bekend als The Swaen. …
Lees meer “Het verhaal achter onze naam: waar The Swaen voor staat”
Dextrinemout – Body bouwen zonder verhoogd alcoholpercentage
In modern brouwen draait alles om balans. Brouwers willen bieren die vol en bevredigend aanvoelen, maar toch doordrinkbaar blijven. Die balans komt vaak neer op één belangrijke verhouding: body versus …
Lees meer “Dextrinemout – Body bouwen zonder verhoogd alcoholpercentage”
Pilsner recept
In moderne brouwerijpraktijk zijn body en schuimstabiliteit geen bijproducten meer van een recept – het zijn ontwerpparameters. Nu brouwers streven naar meer doordrinkbaarheid, een lager alcoholpercentage en cleanere smaakprofielen, komt …
Alcoholvrij Bier recept
In ons Alcoholvrij Bier recept creëren we een koperkleurige variant met florale en kruidige tonen. Met onze recent beschikbare Platinum Swaen© Dextrine en Chitmout leggen we de basis voor een …
Black IPA recept
Een Black IPA recept draait om contrast. Je wilt het uitgesproken hopkarakter van een IPA, gecombineerd met een donkere moutbasis, zonder dat de geroosterde tonen te scherp worden. Als je …
Celebrating The Swaen met Dickies Brewing
Sommige mensen hebben een speciale band met The Swaen. Daarom hebben we rondgevraagd wat zij te vertellen hebben. In een reeks interviews leer je het bedrijf kennen door de ogen …
Dextrine versus karamelmout – Het verschil tussen schuim en smaak
In moderne brouwerijpraktijk zijn body en schuimstabiliteit geen bijeffecten meer – het zijn bewuste ontwerpkeuzes. Brouwers zijn continu aan het balanceren. Doordrinkbaarheid versus volheid. Vergistingsgraad tegenover mondgevoel. Structuur in contrast …
Lees meer “Dextrine versus karamelmout – Het verschil tussen schuim en smaak”
Nederlands Tafelbier recept
In 2026 vieren we ons 120-jarig jubileum. En wat past daar beter bij dan een bier uit die tijd? Niet letterlijk natuurlijk, want dat bier zou allang over de houdbaarheidsdatum …
Celebrating The Swaen met Jos Haeck
Sommige mensen hebben een speciale band met The Swaen. Daarom hebben we rondgevraagd wat zij te vertellen hebben. In een reeks interviews leer je het bedrijf kennen door de ogen …
