De evolutie van mouten: Een reis door de tijd
Mout speelt een cruciale rol in het brouwen. Het levert de suikers die gist omzet in alcohol en CO2. Maar slechts weinigen staan stil bij de evolutie van mouten. Laten …
Brouwhuisefficiëntie voor ambachtelijke brouwers
Craft brouwers richten zich op één belangrijk doel: het creëren van de best smakende bieren. Ze besteden ontelbare uren aan het selecteren van ingrediënten van topkwaliteit en het optimaliseren van …
Lees meer “Brouwhuisefficiëntie voor ambachtelijke brouwers”
Maak kennis met onze nieuwe Hoofdmouter, Wouter De Sutter
We zijn verheugd om Wouter De Sutter voor te stellen als onze nieuwe Hoofdmouter. Wouter heeft een diploma in Industriële Biochemische Ingenieurswetenschappen en, gedreven door een diepe passie voor leren, …
Lees meer “Maak kennis met onze nieuwe Hoofdmouter, Wouter De Sutter”
Kerstbier
Kerstbier… De naam alleen al roept warme, kruidige aroma’s op. Toch is kerstbier verre van een vastomlijnde bierstijl. De recepten zijn simpelweg te divers. En daar is een goede reden …
Wat is Sauer-mout?
Gezuurde mout, ook bekend als zuur- of acidemout, is een krachtig hulpmiddel voor brouwers die hun maisch-pH nauwkeurig willen regelen. Vandaag zetten we Platinum Swaen Sauer-mout in de schijnwerpers, een …
Vraag het aan Jos – De uitdaging aangaan met de opwarming van de aarde
Nu 2024 is aangebroken, worden brouwers geconfronteerd met een groeiende uitdaging: onvoorspelbare weerspatronen als gevolg van de opwarming van de aarde. Deze verandering heeft directe gevolgen voor het brouwproces, waardoor …
Lees meer “Vraag het aan Jos – De uitdaging aangaan met de opwarming van de aarde”
Biologische mouten uit ons Green Swaen assortiment
In de afgelopen jaren is de bierindustrie verschoven naar duurzaamheid en natuurlijke ingrediënten. In dit veranderende landschap zijn biologische mouten een hoeksteen geworden van milieubewust brouwen. Veel brouwers kiezen er …
Lees meer “Biologische mouten uit ons Green Swaen assortiment”
Bewaartips voor graan in de zomer – hou je mout vers en ongediertevrij
Naarmate temperaturen en luchtvochtigheid in veel regio’s stijgen, wordt een goede moutopslag steeds crucialer voor thuisbrouwers en kleinschalige brouwerijen. Zonder de juiste voorzorgsmaatregelen kunnen vocht en ongedierte de moutkwaliteit aantasten, …
Lees meer “Bewaartips voor graan in de zomer – hou je mout vers en ongediertevrij”
Speltmout herontdekken – het eeuwenoude graan voor moderne brouwsels
Speltmout, afkomstig van het oude graan spelt, wordt al duizenden jaren gebruikt. Spelt (Triticum spelta), ook bekend als dinkel of bedekte tarwe, was een belangrijk voedingsmiddel in Europa van de …
Lees meer “Speltmout herontdekken – het eeuwenoude graan voor moderne brouwsels”
Geef je bier een boost – de voordelen van Chit-mout
De voordelen van Chit-mout zijn eindeloos. Chit-mout, ook wel bekend als Spitzmalz in het Duits, is een ondergemodificeerde mout die is ontworpen om de schuimstabiliteit te verbeteren. Deze licht bewerkte …
Lees meer “Geef je bier een boost – de voordelen van Chit-mout”
