De verloren kunst van Gruitbier
Graan en mout zijn altijd een essentieel onderdeel van bier geweest, maar hop maakte niet altijd deel uit van het recept. Voordat brouwers de effecten van hop begrepen, vertrouwden ze …
Saint Patrick’s Dag
Wat ooit een lokale traditie was, is uitgegroeid tot een wereldwijd fenomeen. We hebben het over Saint Patrick’s Dag (Saint Patrick’s Day, een van de grootste biergerelateerde festiviteiten ter wereld. …
Het malen van mout
Als brouwer weet je dat je het goed malen van mout kunt inzetten om zetmeel vrij te maken en vergistbare suikers te produceren tijdens het maischen. Zelf malen maakt thuisbrouwen …
Bijna vergeten Nederlandse bierstijlen
Deze bijna vergeten Nederlandse bierstijlen benadrukken de diepgewortelde biertraditie van Nederland. Gelukkig blijft de craftbierbeweging ze nieuw leven inblazen, waardoor ze niet voorgoed verloren gaan. Nederland, omringd door wereldberoemde bierculturen, …
Karamelmout – Impact van roostertechnieken op de smaak
Karamelmout brengt een krachtige zoetheid en een rijk aroma aan bier, maar niet alle karamelmouten smaken hetzelfde.Roostertechnieken spelen een cruciale rol in het vormgeven van de uiteindelijke smaak. Laten we …
Lees meer “Karamelmout – Impact van roostertechnieken op de smaak”
De evolutie van mouten: Een reis door de tijd
Mout speelt een cruciale rol in het brouwen. Het levert de suikers die gist omzet in alcohol en CO2. Maar slechts weinigen staan stil bij de evolutie van mouten. Laten …
Brouwhuisefficiëntie voor ambachtelijke brouwers
Craft brouwers richten zich op één belangrijk doel: het creëren van de best smakende bieren. Ze besteden ontelbare uren aan het selecteren van ingrediënten van topkwaliteit en het optimaliseren van …
Lees meer “Brouwhuisefficiëntie voor ambachtelijke brouwers”
Maak kennis met onze nieuwe Hoofdmouter, Wouter De Sutter
We zijn verheugd om Wouter De Sutter voor te stellen als onze nieuwe Hoofdmouter. Wouter heeft een diploma in Industriële Biochemische Ingenieurswetenschappen en, gedreven door een diepe passie voor leren, …
Lees meer “Maak kennis met onze nieuwe Hoofdmouter, Wouter De Sutter”
Kerstbier
Kerstbier… De naam alleen al roept warme, kruidige aroma’s op. Toch is kerstbier verre van een vastomlijnde bierstijl. De recepten zijn simpelweg te divers. En daar is een goede reden …
Wat is Sauer-mout?
Gezuurde mout, ook bekend als zuur- of acidemout, is een krachtig hulpmiddel voor brouwers die hun maisch-pH nauwkeurig willen regelen. Vandaag zetten we Platinum Swaen Sauer-mout in de schijnwerpers, een …
