Ale versus Dutch Pale Ale mout
We krijgen vaak vragen over het verschil tussen Swaen© Ale versus Dutch Pale Ale. Het korte antwoord is herkomst, maar er is veel meer dan dat. Overeenkomsten tussen Ale vs. Dutch …
Bier op smaak brengen
We creëren hoogwaardige mouten, maar deze blog gaat over andere componenten. Het gebruik van ingrediënten om bier op smaak te brengen is net zo oud als het brouwen zelf. Velen …
Verschillende Porter-stijlen
Porter ontstond als een krachtig alternatief voor de lichtere Pale Ales. Engelse dokwerkers (porters) omarmden de stijl al snel, waardoor het in de 18e eeuw hét bier van de arbeidersklasse …
De evolutie van bruine mout
De oorspronkelijke bruine mout – anders dan zwarte mout – had vroeger voldoende enzymatische kracht om suikers om te zetten. Brouwers gebruikten deze mout in hoge percentages voor Porters. De …
Porter recept
Porter ontstond ongeveer drie eeuwen geleden in Londen en heeft daarmee een lange en rijke geschiedenis. Maar waar komt de naam vandaan? Dit bier werd bijzonder populair onder ‘porters’ – …
Porter versus Stout
Zelfs ervaren bierkenners hebben moeite om het verschil tussen Porter versus Stout te onderscheiden. Dat is niet verwonderlijk, want deze stijlen vertonen veel overeenkomsten en overlappen elkaar grotendeels. Beide zijn …
Kerstbier recept
Tijdens de wintervakantie genieten veel mensen van bieren met een hoger alcoholgehalte en een vollere smaak, zoals ons kerstbier recept. Daarom brouwen veel brouwerijen unieke seizoensbieren. Deze bieren zijn vaak …
Productie van distilleermout
Tijdens de productie van distilleermout is het essentieel om het distilleerproces goed te begrijpen om de beste kwaliteit te leveren. Deze blog richt zich op single malt-distillatie, aangezien de bereiding …
Oatmeal Stout recept
Ons Oatmeal Stout recept is voor een zeer donker, vol, moutig bier met een zachte, geroosterde en havermoutsmaak. De stijl werd voor het eerst gecreëerd in Engeland in de jaren …
Brouwen met graanvlokken
Brouwers gebruiken graanvlokken om verschillende redenen. Sommige versterken specifieke smaken, terwijl andere invloed hebben op kleur, helderheid of het gehalte aan vergistbare suikers. Afhankelijk van de bierstijl kun je kiezen …
