In de wereld van ambachtelijke sterkedrank is de keuze van grondstoffen van cruciaal belang. Voor Nederlandse distilleerders van whisky en gin is er één ingrediënt dat eruit springt: Laureate gerstenmout, geteeld op Nederlandse bodem en in Nederland vermout. Nederlandse Laureate gerst heeft unieke eigenschappen die het tot de ideale keuze maken voor het produceren van hoogwaardige sterkedrank.
Wat maakt Nederlandse Laureate gerst zo bijzonder?
Laureate gerst, ontwikkeld door veredelaars (specialisten die nieuwe graanrassen met hoge kwaliteit kweken), kenmerkt zich door:
Non-GN status: Laureate is een non-Glycosidic Nitrile (GN) variant, wat cruciaal is voor de veiligheid en kwaliteit van het eindproduct.
Hoog extractgehalte: Dit zorgt voor een efficiënt vergistingsproces en een rijke smaakbasis.
Laag eiwitgehalte: Dit is cruciaal voor een schoon distillatieproces en een zuiver eindproduct.
Consistente kwaliteit: De uniformiteit van de korrels garandeert een voorspelbaar distillatieproces.
Uitstekende enzymatische activiteit: Dit bevordert de omzetting van zetmeel in vergistbare suikers.
Deze eigenschappen maken Laureate gerst uitermate geschikt voor het distilleerproces, resulterend in een zuiver en smaakvol eindproduct.
Het belang van non-GN gerst in distillatie
Een van de meest onderscheidende eigenschappen van Laureate gerst is zijn status als non-GN variëteit. Dit is van groot belang voor de distilleerindustrie om de volgende redenen:
- Veiligheid: Glycosidic nitrile (GN) in gemoute gerst is geïdentificeerd als de primaire voorloper van ethylcarbamaat (urethaan) in nieuwe whisky. Specifiek is epiheterodendrin (EPH), een type cyanogeen glycoside, verantwoordelijk voor de vorming van giftig waterstofcyanide in het proces dat leidt tot ethylcarbamaat (EC).
- Gezondheidsrisico’s: EC is een bekende carcinogeen die voorkomt in veel gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken. De aanwezigheid ervan wordt in verschillende mate gereguleerd.
- Regelgeving: In Europa vereisen de normen dat nieuw vrijgegeven distilleergerstsoorten van het non-GN type zijn. In Canada is er een wettelijke limiet van 150 ppb EC voor whisky, terwijl de VS een vrijwillige limiet van 125 ppb hanteert.
Door te kiezen voor Laureate gerst, kunnen distilleerders voldoen aan strenge veiligheidsnormen en een product van hoge kwaliteit garanderen.
Waarom Nederlandse distilleerders zouden moeten kiezen voor lokale Laureate gerst
- Krachtig marketingverhaal: In de wereld van sterkedranken spelen branding en storytelling een cruciale rol. Het gebruik van Nederlandse gerst voor Nederlands mout in Nederlandse gin of whisky creëert een overtuigend verhaal van authenticiteit en lokale trots. Dit ‘van grond tot glas’ narratief resoneert sterk bij consumenten die waarde hechten aan lokale producten en ambachtelijke productieprocessen. Het stelt distilleerders in staat om een uniek Nederlands karakter aan hun producten te geven, wat hen onderscheidt in een competitieve markt en aanspreekt bij zowel lokale liefhebbers als internationale connaisseurs op zoek naar authentieke, regionale smaken.
- Duurzaamheid: Door te kiezen voor lokaal geteelde gerst, verminderen distilleerders hun ecologische voetafdruk aanzienlijk.
- Economische steun: Het gebruik van Nederlandse gerst ondersteunt lokale boeren en de nationale economie.
- Traceerbaarheid: Korte ketens maken het eenvoudiger om de herkomst en kwaliteit van de gerst te garanderen.
- Innovatie: Samenwerking tussen telers en distilleerders stimuleert voortdurende verbetering en innovatie in de sector.
- Terroir: De Nederlandse bodem en het gematigde klimaat geven Laureate gerst een uniek karakter, wat zich vertaalt in de smaak van het eindproduct.
- Internationale erkenning: Laureate gerst is niet alleen in Nederland geliefd, maar ook bij gerenommeerde distilleerderijen in het Verenigd Koninkrijk en Schotland, wat getuigt van zijn superieure kwaliteit.
De rol van The Swaen in Kloosterzande
Geen discussie over Nederlandse Laureate gerst is compleet zonder The Swaen te noemen. Onze mouterij in Kloosterzande speelt een cruciale rol in het omzetten van de hoogwaardige gerst in perfect mout voor distillatie.
The Swaen’s expertise in het moutproces zorgt ervoor dat:
- De enzymatische activiteit van de gerst optimaal wordt benut.
- Het mout de juiste kleur en smaakprofiel ontwikkelt voor verschillende stijlen sterkedrank.
- Consistentie en kwaliteit gewaarborgd blijven, cruciaal voor distilleerders.
Conclusie
Voor Nederlandse distilleerders van whisky en gin biedt het gebruik van lokaal geteelde Laureate gerst, gemout door The Swaen, een unieke kans om werkelijk onderscheidende producten te creëren. De combinatie van een laag eiwitgehalte, hoog extractgehalte en cruciale non-GN status maakt Laureate tot een superieure en veilige keuze voor distillatie. Door te kiezen voor deze hoogwaardige, lokale grondstof, ondersteunen distilleerders niet alleen de Nederlandse landbouw en economie, maar creëren ze ook sterkedrank van topkwaliteit die kan wedijveren met internationale topmerken. In een markt waar veiligheid, authenticiteit, kwaliteit en duurzaamheid steeds belangrijker worden, is de keuze voor Nederlandse Laureate gerst een slimme zet voor elke ambitieuze distilleerder.
Meer informatie en contact
Bent u geïnteresseerd in het gebruik van Nederlandse Laureate gerst voor uw distilleerderij? Wij staan klaar om u te helpen!
- Neem contact op met ons salesteam: Onze experts staan klaar om al uw vragen te beantwoorden en u te voorzien van gedetailleerde informatie over onze Laureate gerst en hoe deze uw distillatieproces kan verbeteren. Stuur een e-mail of bel +31114681930 voor een persoonlijk gesprek.
- Deel deze kennis: Kent u een distilleerderij die zou kunnen profiteren van deze informatie? Stuur deze pagina door!
Door te kiezen voor Nederlandse Laureate gerst, kiest u voor kwaliteit, veiligheid en innovatie. Laten we samen werken aan de toekomst van premium Nederlandse sterkedrank!