Kerstbier
Kerstbier… De naam alleen al roept warme, kruidige aroma’s op. Toch is kerstbier verre van een vastomlijnde bierstijl. De recepten zijn simpelweg te divers. En daar is een goede reden …
Wat is Sauer-mout?
Gezuurde mout, ook bekend als zuur- of acidemout, is een krachtig hulpmiddel voor brouwers die hun maisch-pH nauwkeurig willen regelen. Vandaag zetten we Platinum Swaen Sauer-mout in de schijnwerpers, een …
Vraag het aan Jos – De uitdaging aangaan met de opwarming van de aarde
Nu 2024 is aangebroken, worden brouwers geconfronteerd met een groeiende uitdaging: onvoorspelbare weerspatronen als gevolg van de opwarming van de aarde. Deze verandering heeft directe gevolgen voor het brouwproces, waardoor …
Lees meer “Vraag het aan Jos – De uitdaging aangaan met de opwarming van de aarde”
Biologische mouten uit ons Green Swaen assortiment
In de afgelopen jaren is de bierindustrie verschoven naar duurzaamheid en natuurlijke ingrediënten. In dit veranderende landschap zijn biologische mouten een hoeksteen geworden van milieubewust brouwen. Veel brouwers kiezen er …
Lees meer “Biologische mouten uit ons Green Swaen assortiment”
Bewaartips voor graan in de zomer – hou je mout vers en ongediertevrij
Naarmate temperaturen en luchtvochtigheid in veel regio’s stijgen, wordt een goede moutopslag steeds crucialer voor thuisbrouwers en kleinschalige brouwerijen. Zonder de juiste voorzorgsmaatregelen kunnen vocht en ongedierte de moutkwaliteit aantasten, …
Lees meer “Bewaartips voor graan in de zomer – hou je mout vers en ongediertevrij”
Speltmout herontdekken – het eeuwenoude graan voor moderne brouwsels
Speltmout, afkomstig van het oude graan spelt, wordt al duizenden jaren gebruikt. Spelt (Triticum spelta), ook bekend als dinkel of bedekte tarwe, was een belangrijk voedingsmiddel in Europa van de …
Lees meer “Speltmout herontdekken – het eeuwenoude graan voor moderne brouwsels”
Geef je bier een boost – de voordelen van Chit-mout
De voordelen van Chit-mout zijn eindeloos. Chit-mout, ook wel bekend als Spitzmalz in het Duits, is een ondergemodificeerde mout die is ontworpen om de schuimstabiliteit te verbeteren. Deze licht bewerkte …
Lees meer “Geef je bier een boost – de voordelen van Chit-mout”
Wat is gemoute naakte haver?
Gemoute naakte haver wordt steeds populairder. Craftbrouwers gebruiken het als aanvullend graan voor betere smaak en mondgevoel. Bovendien ontbreekt er een kafje. Dit verhoogt de enzymatische efficiëntie tijdens het mouten. …
Roggemout
Rogge, wetenschappelijk bekend als Secale Cereale, heeft al eeuwenlang een belangrijke rol gespeeld in bakken, koken en brouwen. Tegenwoordig omarmen brouwers roggemout en zijn krachtige karakter om unieke, smaakvolle bieren …
De geschiedenis van tarwebier
De meeste bierliefhebbers weten wat tarwe toevoegt aan bier: een romige textuur, een vleugje frisheid en een zacht mondgevoel. Hoewel gerst tegenwoordig de dominante graansoort is in brouwerijen, was dit …
