Nog niet zo lang geleden hadden alcoholvrije bieren een slechte naam. Meestal waren het waterige, lichte versies van de grote biermerken. Eerlijk gezegd dronken de meeste mensen het alleen als ze moesten rijden, maar toch iets wilden drinken dat ook maar enigszins naar bier smaakte.
In eerste instantie hielp de Craft-revolutie niet veel. Omdat ze zelden pils of lagers brouwden, was er geen behoefte aan alcoholvrije versies. Langzaam maar zeker wilden ze hun klanten ook een alcoholvrij alternatief bieden. Maar deze keer waren alle bierstijlen een optie.
Nu zijn er alcoholvrije IPA’s, Bockbieren, Sour Ales en zelfs Stouts. Wat ook veranderd is, is de kwaliteit. Alcoholvrij bier is niet langer een ongewenst alternatief. Deze keer wíl je ze proeven. Er zijn er die gemakkelijk kunnen tippen aan een “normaal” bier. En de grote brouwerijen volgden door de kwaliteit van hun bestaande assortimenten te verhogen.
Wat is alcoholvrij bier?
Het is belangrijk om te weten dat elk land zijn eigen regels en wetten heeft over alcohol. Daarom hebben verschillende landen alcoholarme en -vrije labels om het verschil aan te geven tussen bieren met nog een beetje alcohol (meestal tot 0,5%) en bieren die volledig alcoholvrij zijn.
Bijvoorbeeld: in de Verenigde Staten wordt 0,5% nog steeds als alcoholvrij beschouwd, terwijl dat in Groot-Brittannië 0,05% is. Dus als u het drinken van alcohol volledig wilt vermijden, moet u het etiket goed controleren.
Hoe wordt alcoholvrij bier gemaakt?
Er zijn twee manieren om de hoeveelheid alcohol te verminderen. Eerst kijken we naar het proces waarbij er tijdens het brouwproces geen alcohol ontstaat. Dit kan gedaan worden door tijdens het fermentatieproces de gist te verstoren.
Maar je kunt ook alcohol uit het afgewerkte bier verwijderen. Een van de meest voorkomende praktijken is om de alcohol uit het bier te koken. Een andere manier is om het bier door een speciaal filter te laten gaan.
Waarom zou je alcoholvrij bier drinken of brouwen?
Laten we beginnen met te zeggen dat het drinken van veel alcoholvrije bieren nog steeds geen gezonde keuze is. De drank heeft meestal geen significante voedingswaarde. Dat gezegd hebbende, bevatten ze doorgaans minder calorieën dan bieren met alcohol.
Misschien wordt alcoholvrij bier nog steeds grotendeels geconsumeerd door mensen die moeten rijden. Maar tegenwoordig is dat niet langer een inferieur alternatief.