De mythe van Sint Arnoldus
Bierliefhebbers hebben legendarische figuren altijd gevierd. Gambrinus is er één, maar ook een andere naam springt eruit – Arnold van Soissons, beter bekend als Sint Arnoldus. Een leven van plicht …
De legende van Koning Gambrinus
Elk jaar op 11 april heffen bierliefhebbers het glas op koning Gambrinus, de zogenaamde patroonheilige van bier. Maar hier is de twist – hij was nooit een heilige of een …
Geroosterde mout
Het blijft onduidelijk wanneer de roterende trommelrooster populair werd onder speciale mouterijen. Tegenwoordig is het echter de meest gebruikte en veiligste methode voor het produceren van gekarameliseerde en geroosterde mout …
Best Bitter recept
Je hebt misschien al ons laatste artikel over karamelmout gelezen. Om daarop voort te bouwen, richt het recept van deze maand zich op een traditionele Engelse ale. Dit Best Bitter …
Karamelmout
Karamelmout heeft een lange weg afgelegd, maar de oorsprong ligt in traditionele eesttechnieken. Vroeger bedekten brouwers de eest met zeildoeken om vocht vast te houden terwijl het groene mout werd …
Kuyt recept
Dutch Pale Ale mout is een echt Nederlands product, volledig gemaakt van lokale gerst. Deze keer brengen we een authentiek en traditioneel Nederlands Kuyt recept. Hoewel Belgische brouwers een grote …
Dutch Pale Ale gerst
Dutch Pale Ale gerst heeft in Nederland een sterke positie verworven, in een land dat gevormd is door zijn grootste bondgenoot en meest meedogenloze vijand: de zee. Terwijl het water …
Irish Stout recept
Voordat we ingaan op ons Irish Stout recept, duiken we eerst in de geschiedenis. De term “Stout” verscheen voor het eerst in de late 17e eeuw als een benaming voor …
Ale versus Dutch Pale Ale mout
We krijgen vaak vragen over het verschil tussen Swaen© Ale versus Dutch Pale Ale. Het korte antwoord is herkomst, maar er is veel meer dan dat. Overeenkomsten tussen Ale vs. Dutch …
Bier op smaak brengen
We creëren hoogwaardige mouten, maar deze blog gaat over andere componenten. Het gebruik van ingrediënten om bier op smaak te brengen is net zo oud als het brouwen zelf. Velen …