Nu 2024 is aangebroken, worden brouwers geconfronteerd met een groeiende uitdaging: onvoorspelbare weerspatronen als gevolg van de opwarming van de aarde. Deze verandering heeft directe gevolgen voor het brouwproces, waardoor …
Lees meer “Vraag het aan Jos – De uitdaging aangaan met de opwarming van de aarde”
Naarmate temperaturen en luchtvochtigheid in veel regio’s stijgen, wordt een goede moutopslag steeds crucialer voor thuisbrouwers en kleinschalige brouwerijen. Zonder de juiste voorzorgsmaatregelen kunnen vocht en ongedierte de moutkwaliteit aantasten, …
Lees meer “Bewaartips voor graan in de zomer – hou je mout vers en ongediertevrij”
Speltmout, afkomstig van het oude graan spelt, wordt al duizenden jaren gebruikt. Spelt (Triticum spelta), ook bekend als dinkel of bedekte tarwe, was een belangrijk voedingsmiddel in Europa van de …
Lees meer “Speltmout herontdekken – het eeuwenoude graan voor moderne brouwsels”
De voordelen van Chit-mout zijn eindeloos. Chit-mout, ook wel bekend als Spitzmalz in het Duits, is een ondergemodificeerde mout die is ontworpen om de schuimstabiliteit te verbeteren. Deze licht bewerkte …
Lees meer “Geef je bier een boost – de voordelen van Chit-mout”
Gemoute naakte haver wordt steeds populairder. Craftbrouwers gebruiken het als aanvullend graan voor betere smaak en mondgevoel. Bovendien ontbreekt er een kafje. Dit verhoogt de enzymatische efficiëntie tijdens het mouten. …
Rogge, wetenschappelijk bekend als Secale Cereale, heeft al eeuwenlang een belangrijke rol gespeeld in bakken, koken en brouwen. Tegenwoordig omarmen brouwers roggemout en zijn krachtige karakter om unieke, smaakvolle bieren …
De meeste bierliefhebbers weten wat tarwe toevoegt aan bier: een romige textuur, een vleugje frisheid en een zacht mondgevoel. Hoewel gerst tegenwoordig de dominante graansoort is in brouwerijen, was dit …
Melanoïdinemout onderscheidt zich in de complexe wereld van het brouwen door diepte, complexiteit en een uniek karakter aan elk bier toe te voegen. Traditioneel gebruiken brouwers deze mout om enkele …
New England IPA (NEIPA) is een Amerikaanse IPA-stijl, bekend om zijn intense fruitige smaken en aroma’s, zacht mondgevoel en troebele uitstraling. In tegenstelling tot traditionele IPA’s heeft een NEIPA recept …
Het Belgische Dubbel is een rijke, moutige bierstijl die bierliefhebbers betovert met zijn diepe smaken en fascinerende geschiedenis. Dit bier vindt zijn oorsprong in België en is nauw verbonden met …