Ontdek de Platinum Swaen© mouten, onze meest exclusieve collectie ambachtelijke mouten. In kleine batches geproduceerd onder het creatieve oog van onze Moutmeester, zijn deze mouten ontwikkeld met een duidelijke visie en doel. Elke variëteit biedt een unieke smaak, aroma en karakter, ontworpen om je bier naar een hoger niveau te tillen.
Van krachtige geroosterde tonen tot verfijnde zoetheid, elke mout vertelt zijn eigen verhaal. Beperkt verkrijgbaar en ongeëvenaard in kwaliteit, geven de Platinum Swaen© mouten brouwers de kans om bieren te creëren die uitblinken in identiteit, creativiteit en vakmanschap.
Platinum Swaen© Salty Caramel
Platinum Swaen© Salty Caramel mout combineert het beste van twee werelden. De unieke zoet-zoute smaak geeft een speelse twist, terwijl het je bier een warme, gouden tint geeft. Naast smaak en kleur verbetert het ook de schuimstabiliteit.
Platinum Swaen© Brown Porter
Platinum Swaen© Brown Porter mout wordt gedroogd in een roaster – niet geroosterd – bij een lagere producttemperatuur om de smaak te behouden. Dit voorkomt verbrande tonen en versterkt chocolade-, koffie- en karamelkarakteristieken.
Platinum Swaen© Stroopwafel
Koekjes, stroperige karamel en een subtiel vleugje kaneel – Platinum Swaen© Stroopwafel mout brengt de essentie van de iconische Nederlandse lekkernij rechtstreeks in je brouwsel. Deze unieke mix van speciaalmouten is zorgvuldig ontwikkeld.
Platinum Swaen© Cappu
Platinum Swaen© Cappu is ’s werelds eerste cappuccinograan – gemaakt van zorgvuldig geselecteerde gerst, geroosterd tot een smaakprofiel met subtiele tonen van koffie en chocolade. Het resultaat is een zachte, ronde smaak zonder wrangheid.
Platinum Swaen© Chit
Platinum Swaen© Chit mout is een sterk onder-gemodificeerde mout, ontwikkeld om de schuimstabiliteit en het mondgevoel te verbeteren. Door een verkort kiemingsproces behoudt dit mout een hoog gehalte aan hoogmoleculaire eiwitten.
Platinum Swaen© Smoke
Om de kenmerkende smaak van Platinum Swaen© Smoke mout te creëren, roken we de mout op traditionele beukenhoutrook. Dit zorgvuldige proces doordrenkt de granen met een rijk, rokerig karakter dat meteen herkenbaar is – zowel in geur als in smaak.
Platinum Swaen© Sauer
Platinum Swaen© Sauer is een functionele gerstemout die op natuurlijke wijze is aangezuurd met lactobacillen, speciaal ontwikkeld om brouwers te helpen hun beslag-pH nauwkeurig af te stemmen. Verbetert de enzymactiviteit.
Platinum Swaen© Dextrin
Platinum Swaen® Dextrin is een functioneel mout dat is ontwikkeld om de body, het mondgevoel en de schuimstabiliteit te verbeteren zonder het alcoholgehalte te verhogen of een merkbare kleur toe te voegen. Dit mout is rijk aan onvergistbare suikers (dextrinen).