De geschiedenis van Tarwebier
De meeste bierliefhebbers weten wat tarwe in je bier brengt: een ietwat romige – soms zelfs weeïge – smaak met een subtiel zuur randje. Hoewel gerst tegenwoordig het dominante brouwgraan …
De veelzijdigheid van melanoïdinemout
In de ingewikkelde wereld van het brouwen valt één bepaalde mout op door zijn vermogen om diepte, complexiteit en een onderscheidend karakter te geven: melanoïdinemout. Voortgekomen uit traditionele brouwpraktijken, is …
Recept – NEIPA
New England IPA is een Amerikaanse stijl IPA met intense fruitsmaken en aroma’s, een zachte body, een soepel mondgevoel en vaak troebel met een aanzienlijke waas. Minder bitter dan traditionele …
Recept – Belgian Dubbel
De Belgische Dubbel is een rijke en moutige bierstijl die bierliefhebbers heeft betoverd met zijn diepe smaken en roemrijke geschiedenis. Oorspronkelijk afkomstig uit België, wordt dit bier vaak geassocieerd met …
De mythe van Sint-Arnoldus
Bierliefhebbers hebben verschillende historische personen opgeëist. De legende van Gambrinus is een van die verhalen. Een andere bekende patroonheilige is Arnold van Soissons, beter bekend als Sint-Arnoldus. Arnold (toen Arnulf) …
De legende van Koning Gambrinus
Ieder jaar op 11 april proosten bierliefhebbers op de legendarische bierkoning Gambrinus (of Cambrinus), ook wel de beschermheilige van het bier genoemd. Helaas was hij geen heilige of koning; Gambrinus …
Geroosterde mout
Het is niet duidelijk wanneer het roosteren in roterende trommelroosters populair werd bij speciaalmouterijen. Tegenwoordig is het de meest gebruikte en veiligste machine om gebrande en gekaramelliseerde mouten en granen …
Recept – Best Bitter
Misschien heb je ons nieuwste artikel over karamelmout al gelezen. Om de focus op deze mouten te houden is het recept van deze maand een traditioneel Engels bier, gebaseerd op …
Karamelmout
Historisch gezien werden karamelmouten geproduceerd uit groenmout in een eest bedekt met een zeildoek. Het zeildoek verminderde de verdamping omdat de eest werd verwarmd tot misschien 60°C tot 75°C en …
Recept – Kuyt
Dutch Pale Ale mout is een echt Nederlands product, gemaakt van 100% lokale gerst. Deze keer presenteren we een origineel en traditioneel Nederlands bierrecept. Hoewel de bierconsumptie in Nederland vooral …