Verschillende Porter-stijlen
Porter ontstond als een krachtig alternatief voor de lichtere Pale Ales. Engelse dokwerkers (porters) omarmden de stijl al snel, waardoor het in de 18e eeuw hét bier van de arbeidersklasse …
De evolutie van bruine mout
De oorspronkelijke bruine mout – anders dan zwarte mout – had vroeger voldoende enzymatische kracht om suikers om te zetten. Brouwers gebruikten deze mout in hoge percentages voor Porters. De …
Porter versus Stout
Zelfs ervaren bierkenners hebben moeite om het verschil tussen Porter versus Stout te onderscheiden. Dat is niet verwonderlijk, want deze stijlen vertonen veel overeenkomsten en overlappen elkaar grotendeels. Beide zijn …
Brouwen met graanvlokken
Brouwers gebruiken graanvlokken om verschillende redenen. Sommige versterken specifieke smaken, terwijl andere invloed hebben op kleur, helderheid of het gehalte aan vergistbare suikers. Afhankelijk van de bierstijl kun je kiezen …
De geschiedenis van IPA
In de afgelopen decennia is IPA razend populair geworden en uitgegroeid tot ‘s werelds meest geliefde en spannende bierstijl. Maar hoe is deze transformatie ontstaan? Laten we in de geschiedenis …
Brouwerij De Zwaan
Het is tijd voor een echte terugblik. Ons bedrijf begon in 1906, lang voordat we bekend werden om ons gevarieerde assortiment specialiteitenmouten. In die tijd was De Zwaan een brouwerij, …
Is zuur de nieuwe IPA?
De afgelopen jaren is zuur bier enorm populair geworden onder bierliefhebbers. Maar dit zijn niet zomaar bieren met een toevallige zuurheid door brouw- of verpakkingsfouten. Integendeel, ze tonen een zorgvuldig …
Overstappen op bier in blik
Decennialang kochten consumenten vooral bier in flessen. Blikjes werden vaak geassocieerd met budgetmerken en massaproductie. Maar de tijden zijn veranderd! Steeds meer brouwerijen schakelen over op aluminium blik. Waar blik …
