Gold Swaen Archives

Karamelmout – Impact van roostertechnieken op de smaak

door The SwaenMout 07/17/202407/19/2024Geen reacties

Karamelmout geeft een kenmerkende zoetheid en aroma aan bieren, maar niet alle karamelmouten leveren dezelfde smaak. De keuze van de roosterapparatuur kan het smaakprofiel bij de productie van deze gespecialiseerde …

Lees meer “Karamelmout – Impact van roostertechnieken op de smaak”

Recept – Best Bitter

door The SwaenRecepten 04/12/202406/28/2024Geen reacties

Misschien heb je ons nieuwste artikel over karamelmout al gelezen. Om de focus op deze mouten te houden is het recept van deze maand een traditioneel Engels bier, gebaseerd op …

Lees meer “Recept – Best Bitter”

Karamelmout

door The SwaenMout 04/12/202407/02/2024Geen reacties

Historisch gezien werden karamelmouten geproduceerd uit groenmout in een eest bedekt met een zeildoek. Het zeildoek verminderde de verdamping omdat de eest werd verwarmd tot misschien 60°C tot 75°C en …

Lees meer “Karamelmout”