Ons assortiment caramout, ook bekend als kristalmout, draagt het merk Gold Swaen© mouten. Deze worden zorgvuldig gesaccharificeerd en vervolgens gekarameliseerd om complexe smaken te ontwikkelen, variërend van zachte toffee tot rijke, donkere karamel. Dankzij ons unieke trommelroosterproces geven Gold Swaen© mouten een vollere body, een verbeterd mondgevoel en een stabieler schuim aan je bier. Ze zijn verkrijgbaar in een breed kleurenpalet – van zeer licht (10 EBC/4ºL) tot zeer donker (450 EBC/170ºL) – waarbij elk een onderscheidend smaakprofiel biedt.
De productie van karamelmout begint met het saccharificeren en karameliseren van groene mout, die we produceren in onze Lausmann kiemstraat. Bij The Swaen gebruiken we een geavanceerde Probat-trommelrooster. Bij dit dynamische proces draait de trommel continu terwijl interne schoepen ervoor zorgen dat elke korrel gelijkmatig wordt gemengd. Het resultaat is perfect – gekarameliseerde Gold Swaen© mouten die consistent, smaakvol en klaar zijn om een breed scala aan bierstijlen naar een hoger niveau te tillen.
Gold Swaen© Light
Gold Swaen© Light mout geeft een zachte zoetheid met rijke moutsmaken en subtiele toffeetonen, waardoor het smaakprofiel van je bier wordt versterkt. Naast de smaak verhoogt het de body en het mondgevoel, ondersteunt het schuimvorming en retentie.
Gold Swaen© Hell
Gold Swaen© Hell mout geeft je bier een subtiel karamelzoet aroma en een warme gouden kleur. De delicate smaak versterkt de algehele balans, waardoor elke slok zacht en aangenaam is. Naast aroma en kleur draagt het bij aan een uitstekend mondgevoel.
Gold Swaen© Belge
Gold Swaen© Belge mout is de ideale keuze voor het brouwen van traditionele Belgische bierstijlen. Het verbetert de schuimhoudbaarheid, versterkt het aroma en zorgt voor een vollere, rondere body – dat klassieke Belgische karakter.
Gold Swaen© Red
Gold Swaen© Red mout verrijkt je bier met een diepe, warme rode kleur die meteen opvalt in het glas. Deze levendige tint maakt het een perfecte keuze voor red ales. Naast het visuele effect versterkt dit mout ook de drinkervaring met extra smaak en body.
Gold Swaen© Amber
Gold Swaen© Amber mout onderscheidt zich door een intensere kleur en dieper smaakprofiel dan zijn lichtere tegenhanger, Gold Swaen© Red. Dit mout levert uitgesproken tonen van toffee, rijke karamel en subtiele geroosterde accenten – perfect voor extra complexiteit.
Gold Swaen© Munich Light
Gold Swaen© Munich Light mout is een uitstekende keuze wanneer je de karamel- en moutaroma’s wilt versterken. De warme roodachtige glans verrijkt het uiterlijk, terwijl het ook bijdraagt aan een mooie schuimkraag en schuimretentie.
Gold Swaen© Classic
Gold Swaen© Classic mout geeft een intens karamelaroma en rijke tonen van sterke karamel en toffee. Het robuuste karakter voegt complexiteit toe, waardoor elke slok memorabel is. Dit mout is een uitstekende keuze voor donkere festivalbieren.
Gold Swaen© Munich Dark
Gold Swaen© Munich Dark mout geeft je bier een warme, roodachtige glans en biedt een zacht, afgerond smaakprofiel. Rijke karameltonen staan centraal, ondersteund door subtiele hints van geroosterde granen. Dit mout voegt een krachtiger karakter toe.
Gold Swaen© Brown Light
Gold Swaen© Brown Light mout geeft je bier meer body en een zachte, ronde smaakbeleving, terwijl het ook een warme bronzen glans toevoegt. Het ondersteunt bovendien schuimvorming en -stabiliteit, waardoor je bier heerlijk smaakt.
Gold Swaen© Brown
Gold Swaen© Brown mout geeft je bier een diepe, bronzen tint. Het smaakprofiel combineert subtiele karamelnoten met een intenser biscuitkarakter. Naast smaak en kleur verbetert dit mout de body en ondersteunt het schuimvorming en retentie.
Gold Swaen© Brown Supreme
Nog steeds niet donker genoeg? Gold Swaen© Brown Supreme mout is de perfecte oplossing. Het geeft je bier een nog diepere bronzen glans, waardoor de kleur rijker wordt. Tegelijkertijd versterkt het de biscuitaroma’s, wat warmte en complexiteit toevoegt.
Gold Swaen© Aroma
Gold Swaen© Aroma mout versterkt zowel body als zachtheid en ondersteunt een uitstekende schuimkraag met mooie retentie. De donkerrode gloed geeft je bier extra uitstraling en een warme, uitnodigende look. Maar dit mout biedt meer dan alleen kleur.
Gold Swaen© Wheat Light
Gold Swaen© Wheat Light mout brengt zachte, uitnodigende tonen van amandel, biscuits en vers brood, waardoor het een uitstekende keuze is voor tarwebieren. Omdat deze mout geen kaf heeft, voorkomt hij bittere tonen, terwijl hij toch bijdraagt aan body.
Gold Swaen© Wheat Dark
Als je bier donkerder en voller moet zijn, is Gold Swaen© Wheat Dark mout een uitstekende keuze. Omdat het kafloos is, voegt het karakter toe zonder scherpe bitterheid, waardoor het veelzijdig inzetbaar is. Dit mout versterkt ook body en mondgevoel.
Gold Swaen© Spelt
Gold Swaen© Spelt mout is kafloos, wat zorgt voor een zachte, verfijnde karakteristiek zonder scherpe bitterheid. Het van nature hoge eiwitgehalte maakt het mogelijk om zelfs bij lagere eesttemperaturen een diepere kleur te ontwikkelen.
Gold Swaen© Rye
Gold Swaen© Rye mout versterkt body, mondgevoel en schuimvorming, waardoor het een waardevolle toevoeging is voor veel biersoorten. Zelfs in kleine hoeveelheden verbetert het de nasmaak en zorgt het voor een zachte afdronk.
Gold Swaen© Oat
Gold Swaen© Oat mout versterkt mondgevoel, body en schuim, waardoor je bier een rijker en voller karakter krijgt. Het van nature romige profiel zorgt voor een soepele, bevredigende textuur die de smaak draagt van de eerste slok tot de laatste.
