Onze premium geroosterde Black Swaen© mouten zijn ontwikkeld voor brouwers die diepte en karakter eisen. De kleuren variëren van biscuitbruin tot diepzwart, met smaken die lopen van delicate biscuittinten tot intens geroosterde koffie. Ideaal voor Porters, Stouts en andere robuuste bieren, leveren deze mouten krachtige kleur, aroma en smaak.
Elke batch wordt geroosterd in onze op maat gemaakte Probat-trommelrooster, de grootste in de branche, met een capaciteit van 4 ton. Nauwkeurige temperatuurregeling en gelijkmatige warmte zorgen voor een constant homogene mout. Deze Black Swaen© mouten geven brouwers de basis om bieren te creëren met een uitzonderlijke visuele en sensorische impact.
Black Swaen© Biscuit
Black Swaen© Biscuit mout – ons lichtst geroosterde mout – wordt geproduceerd met onze Probat trommelbrander. Nadat het is ingeweekt, ontkiemd en geëest, wordt dit biscuitmout geroosterd bij matig hoge temperaturen.
Black Swaen© Honey Biscuit
Black Swaen© Honey Biscuit mout is een onderscheidende creatie die uniek is voor The Swaen. Het combineert de vertrouwde, geliefde smaak van biscuit met zoete mout- en honingtonen, afgerond met een subtiele hint van versgebakken brood.
Black Swaen© Coffee
We hebben de essentie van koffie gevangen in Black Swaen© Coffee mout. Naast de rijke koffietonen levert het nootachtige en romige smaken die complexiteit aan je brouwsel toevoegen. Dit geroosterde mout is favoriet voor Porters en Stouts.
Black Swaen© Chocolate B
Black Swaen© Chocolate B mout is een geroosterde gerstemout die een diepe, donkerbruine kleur en een complexe geroosterde smaak aan je bier geeft. Met precisie gebrand, voegt deze mout lagen toe van nootachtige, geroosterde chocoladetonen.
Black Swaen© Black
Black Swaen© Black mout geeft je bier een krachtig karakter. De rijke, rokerige smaken vallen op en versterken het aroma meer dan andere gekleurde mouten. Dit mout verdiept niet alleen de kleur van je brouwsel, maar draagt ook bij aan complexiteit.
Black Swaen© Black Extra
Je hebt zojuist de zwarte diamant van ons moutassortiment gevonden! Black Swaen© Black Extra mout deelt het intens geroosterde karakter van Black Swaen© Black, maar gaat nét dat stapje verder – met meer diepte, intensiteit en lef in elke korrel.
Black Swaen© Barley
Black Swaen© Barley gerst is echt uniek. In plaats van gemout te worden, gaat de korrel rechtstreeks de Probat-trommelrooster in, waardoor hij maximale kleur en karakter kan ontwikkelen. Dit directe roosterproces versterkt de diepe, rijke tint van het bier.
Black Swaen© Coffee Wheat Light
Onze Black Swaen© Coffee Light Wheat mout brengt nootachtige, romige en zachte koffiesmaken. Het soepele karakter voegt diepte en warmte toe zonder het profiel te overheersen. Omdat tarwe geen kaf heeft, is dit mout minder wrang.
Black Swaen© Chocolate Wheat
Met zijn zachte toasttonen en subtiel geroosterde aroma is Black Swaen© Chocolate Wheat mout een uitstekende keuze voor donkere bieren. Het voegt complexiteit en een subtiele rijkdom toe die elke slok versterkt. Het soepele karakter vult de mouterige basis aan.
Black Swaen© Black Wheat
Als donker nog niet donker genoeg is, dan is Black Swaen© Black Wheat mout precies wat je zoekt. Het tilt de kleurintensiteit naar een hoger niveau. Dankzij het soepele karakter kan dit mout gebruikt worden om vrijwel elke bierstijl van kleur te voorzien.
Black Swaen© Spelt
Black Swaen© Spelt mout bevat minder gluten dan tarwe en is een onderscheidende keuze voor alternatieven in donkere bierrecepten. Het levert een intens smaakpalet met zachte tonen van chocolade en koffie, die diepte en warmte toevoegen.
Black Swaen© Rye
Ons geroosterde Black Swaen© Rye mout biedt een zachter profiel, met minder wrangheid dan de meeste zwarte mouten. Het levert aroma’s van chocolade en geroosterde koffie. Bij gebruik met mate geeft dit mout een onderscheidende twist.
Black Swaen© Oat
Black Swaen© Oat mout is de perfecte keuze om complexiteit en diepte aan je bier toe te voegen. De kafloze, geroosterde korrels zorgen voor een zachte, volle body zonder bitterheid. Verwacht uitnodigende tonen van chocolade en geroosterde koffie.
