Bij het brouwen van het perfecte bier maakt de keuze van mout een wereld van verschil. Of je nu diepte, rijkdom of een perfecte geroosterde toets wilt toevoegen, de mout die je kiest, vormt de basis van alles. Tussen de vele beschikbare opties valt Black Swaen Chocolate Wheat mout op als een uniek en veelzijdig ingrediënt.
Het unieke voordeel van Chocolate Wheat mout
Wat Black Swaen Chocolate Wheat onderscheidt van andere mouten, is de basis: tarwe. De meeste mouten uit onze Black Swaen-lijn zijn gemaakt van gerstemout, dat een nauwkeurig proces van weken, kiemen, eesten en roosteren ondergaat. Chocolate Wheat biedt echter een unieke twist.
Met onze Probat trommelrooster kunnen we roosteren van zeer licht tot zeer donker. Sommige brouwers geven de voorkeur aan gehulste Chocolate Barley om de wrangheid te vermijden die kafjes kunnen veroorzaken. Wij zijn er echter van overtuigd dat onze gehulste Chocolate Barley helemaal niet wrang is. Dankzij onze geavanceerde roostertechnieken en onze Probat trommelrooster produceren we soepele, niet-wrange mouten – zelfs met de kaf intact.
Voor brouwers die toch een variant zonder kaf willen, bieden we een natuurlijk alternatief: Black Swaen Chocolate Wheat mout. Omdat tarwe van nature geen kaf heeft, is ontkaffing niet nodig. Tegelijkertijd levert het de rijke, geroosterde smaken waar brouwers naar op zoek zijn in chocolademouten. Waarom gerst ontkaffen als tarwe dezelfde – of zelfs betere – resultaten biedt? Het zorgt voor een natuurlijk zachtere afdronk.
Deze eigenschap stelt brouwers in staat om de gewenste chocoladetoets te bereiken zonder het risico op hardheid of bitterheid die andere mouten kunnen veroorzaken. Het is alsof de natuur tarwe speciaal hiervoor heeft ontworpen: pure chocolade-intensiteit zonder enige tarwesmaak.
Smaak en aroma: een perfecte match voor donkere bieren
Black Swaen Chocolate Wheat draait niet alleen om zachtheid – het draait om smaak. Deze geroosterde mout biedt een rijk smaakprofiel met tonen van koffie en chocolade. De moutige, nootachtige ondertonen versterken deze smaken verder, waardoor deze mout een uitstekende keuze is voor donkere bieren.
Ook de kleurimpact is indrukwekkend. Met een EBC-waarde van 800-1000 (of Lovibond 300-375) verdiept Black Swaen Chocolate Wheat de kleur van elk bier. Van donkere tarwebieren tot Porters en Stouts – het versterkt zowel de uitstraling als de smaak. Het is vooral geschikt voor brouwsels waarbij kleur en complexiteit essentieel zijn.
Veelzijdigheid in brouwen
Hoewel deze mout schittert in traditionele donkere bieren zoals Schwarzbier, Stout en Porter, reikt de potentie verder. Black Swaen Chocolate Wheat voegt kleur en een subtiele geroosterde toets toe aan vrijwel elke bierstijl. Zelfs lichtere ales profiteren van een klein percentage van deze mout. Het zorgt voor een rijkere tint en een subtiele diepte in smaak, waardoor je bier zich onderscheidt.
Hoe Black Swaen Chocolate Wheat mout te gebruiken
Bij het brouwen geldt: een kleine hoeveelheid heeft een grote impact. We raden aan om tot 5% Black Swaen Chocolate Wheat in je moutstort te gebruiken. Deze kleine toevoeging heeft een aanzienlijke invloed op zowel kleur als smaak, zonder het bier te overheersen. Dankzij de veelzijdigheid van deze mout kun je experimenteren en je bier precies de gewenste smaakbalans geven.
Conclusie
Black Swaen Chocolate Wheat is meer dan alleen een mout – het is een betrouwbare bondgenoot voor brouwers die onderscheidende, hoogwaardige bieren willen creëren. Of je nu een robuuste Stout, een rijke Porter of een karaktervolle lichtere ale brouwt, deze mout biedt een ongeëvenaarde combinatie van zachtheid, smaak en kleur. Door de kracht van tarwe te benutten, krijg je de complexe, geroosterde eigenschappen van donkere mouten zonder bitterheid of wrangheid. Het is de natuurlijke keuze voor brouwers die alleen het beste willen.
Dus waarom ontkafen als je gewoon voor tarwe kunt kiezen? Maak van Black Swaen Chocolate Wheat mout jouw geheime ingrediënt en laat je bieren schitteren.
