Black IPA recept
Een Black IPA recept draait om contrast. Je wilt het uitgesproken hopkarakter van een IPA, gecombineerd met een donkere moutbasis, zonder dat de geroosterde tonen te scherp worden. Als je …
Dextrine versus karamelmout – Het verschil tussen schuim en smaak
In moderne brouwerijpraktijk zijn body en schuimstabiliteit geen bijeffecten meer – het zijn bewuste ontwerpkeuzes. Brouwers zijn continu aan het balanceren. Doordrinkbaarheid versus volheid. Vergistingsgraad tegenover mondgevoel. Structuur in contrast …
Lees meer “Dextrine versus karamelmout – Het verschil tussen schuim en smaak”
Een bleke Hazy IPA brouwen? Start met je basismout.
De trend binnen Hazy IPA’s verschuift steeds meer richting lichtere, frissere en beter doordrinkbare varianten – met een bleke kleur, zachte body en maximale hopexpressie. Een belangrijke factor die vaak …
Lees meer “Een bleke Hazy IPA brouwen? Start met je basismout.”
Uitgelicht product – Swaen© Munich Light
Welkom bij ons uitgelicht product – Swaen© Munich Light. Als de basis van talloze iconische bieren versterkt dit mout de body, schuimretentie en aroma, waardoor hij onmisbaar is voor brouwers …
Nederlandse Laureate gerst: de perfecte basis voor Nederlandse Whisky of Gin
In de wereld van ambachtelijke sterkedrank is de keuze van grondstoffen van cruciaal belang. Voor Nederlandse distilleerders van whisky en gin is er één ingrediënt dat eruit springt: Laureate gerstenmout, …
Lees meer “Nederlandse Laureate gerst: de perfecte basis voor Nederlandse Whisky of Gin”
Black Swaen Chocolate Wheat mout: het geheime wapen van een brouwer
Bij het brouwen van het perfecte bier maakt de keuze van mout een wereld van verschil. Of je nu diepte, rijkdom of een perfecte geroosterde toets wilt toevoegen, de mout …
Lees meer “Black Swaen Chocolate Wheat mout: het geheime wapen van een brouwer”
Biologische vs. regeneratieve landbouw: Wat is het verschil?
Zowel biologische als regeneratieve landbouw geven prioriteit aan duurzaamheid. Toch verschillen hun benaderingen van bodemgezondheid, biodiversiteit en koolstofopslag aanzienlijk. Laten we deze verschillen verkennen. Kerndoelstellingen Biologisch: Biologische landbouw vermijdt synthetische …
Lees meer “Biologische vs. regeneratieve landbouw: Wat is het verschil?”
Het malen van mout
Als brouwer weet je dat je het goed malen van mout kunt inzetten om zetmeel vrij te maken en vergistbare suikers te produceren tijdens het maischen. Zelf malen maakt thuisbrouwen …
Karamelmout – Impact van roostertechnieken op de smaak
Karamelmout brengt een krachtige zoetheid en een rijk aroma aan bier, maar niet alle karamelmouten smaken hetzelfde.Roostertechnieken spelen een cruciale rol in het vormgeven van de uiteindelijke smaak. Laten we …
Lees meer “Karamelmout – Impact van roostertechnieken op de smaak”
Brouwhuisefficiëntie voor ambachtelijke brouwers
Craft brouwers richten zich op één belangrijk doel: het creëren van de best smakende bieren. Ze besteden ontelbare uren aan het selecteren van ingrediënten van topkwaliteit en het optimaliseren van …
Lees meer “Brouwhuisefficiëntie voor ambachtelijke brouwers”
