NEIPA recept

New England IPA (NEIPA) is een Amerikaanse IPA-stijl, bekend om zijn intense fruitige smaken en aroma’s, zacht mondgevoel en troebele uitstraling. In tegenstelling tot traditionele IPA’s heeft een NEIPA recept een lagere bitterheid, maar blijft het hopkarakter prominent aanwezig. Door late hoptoevoegingen, vooral dry-hopping met hopsoorten die tropische fruittonen hebben, krijgt dit biertype zijn kenmerkende juicy karakter.

---

Graanrecept

Soort	Hoeveelheid	Hoeveelheid	Kleur EBC	Kleur ºL	Ratio
Swaen© Pilsner	4 kg	8,8 lb	4	2	64%
Swaen© Naked Oat	1 kg	2,2 lb	4	2	16%
Swaen© Munich Light	0,5 kg	1,1 lb	13,5	5,5	8%
Swaen© Wheat Classic	0,5 kg	1,1 lb	4	2	8%
Gold Swaen© Red	0,25	0,66 lb	50	19	4%

Het basismout levert vergistbare suikers, terwijl haver en tarwe de body en troebelheid van het bier versterken. Gemoute haver zorgt voor een zijdezachte textuur, wat bijdraagt aan een fluweelachtig mondgevoel. Voor het gewenste profiel van vergistbare suikers, maisch gedurende 60 minuten bij 67°C (152°F).

---

Hoppen

Soort	Hoeveelheid	Hoeveelheid	Duur	Alfazuren	IBU
Citra	10 g	0,53 oz	60 min.	13,5%	15
Citra	20 g	0,70 oz	5 min.	13,5%	6
El Dorado	25 g	0,88 oz	5 min.	14,5%	8
Mosaic	30 g	1,06 oz	5 min.	9,5%	7
Citra	40 g	1,41 oz	whirlpool*	13,5%	2
El Dorado	45 g	1,59 oz	whirlpool*	14,5%	3
Mosaic	50 g	1,76 oz	whirlpool*	9,5%	1
Citra	20 g	0,70 oz	**
El Dorado	25 g	0,88 oz	**
Mosaic	30 g	1,06 oz	**
Citra	40 g	1,41 oz	***
El Dorado	45 g	1,59 oz	***
Mosaic	50 g	1,76 oz	***

---

* Whirlpool-toevoeging: Na het koken, koel het wort af tot 80°C en voeg een royale hoeveelheid hop met tropische fruitkenmerken toe. Laat 15 minuten trekken.

** Dry hopping 1: Voeg hop toe 24-48 uur na de start van de hoofdgisting om biotransformatie te bevorderen, wat de sappige smaken versterkt.

** Dry hopping 2: Voeg hop toe 3-5 dagen voor bottelen of keggen om het aroma te versterken.

Deze nadruk op late en droge hopgiften met variëteiten zoals Citra, Mosaic en El Dorado draagt bij aan het kenmerkende sappige karakter van de NEIPA.

Yeast

Kies voor giststammen met een gemiddelde tot lage vergistingsgraad die fruitige esters produceren en het hopprofiel aanvullen. Aanbevolen stammen zijn onder andere Wyeast 1318 London Ale III, White Labs WLP007 Dry English Ale en Fermentis SafAle S-04. Handhaaf fermentatietemperaturen tussen 18-23°C.

---

Conditionering

Na de fermentatie is het aan te raden om het bier gedurende 2-3 dagen te koelen tot 0 °C om de helderheid te bevorderen. Daarna kunt u het bier bottelen of op fust zetten. NEIPA’s worden het best vers geconsumeerd om optimaal van hun levendige hopkarakter te genieten.

---