Maak kennis met Wouter De Sutter, onze nieuwe Hoofdmouter. Hij studeerde Industriële Biochemie en – omdat zijn honger naar kennis niet gestild werd – een postdoctorale Innovatief Ondernemen Voor Ingenieurs, met de focus op innoveren. Tijdens deze opleiding werkte hij bij de brouwerij en mouterij van de prestigieuze KU Leuven Gent.
Maar laten we Wouter zelf het woord geven.
“Bij KU Leuven Gent heb ik een praktische aanpak verworven op het gebied van brouwen, mouten en probleemoplossing. Ik bleef nog vier jaar om meerdere industriële, onderzoeks-, ontwikkelings- en overheidsprojecten uit te voeren en te begeleiden. Hier werd duidelijk dat elke schakel in de productieketen is essentieel voor een smaakvol bier.”
“Daarom kijk ik er naar uit om als Hoofdmouter verantwoordelijk te zijn voor de kwaliteitsbewaking, productieplanning, grondstofinname etc.. Ik ben klaar voor de uitdagingen die op mijn pad komen. Met ‘Making Malt a Craft’ als de slogan van The Swaen, heb ik er vertrouwen in dat ik me hier als een vis in het water zal voelen.”