IPA

De geschiedenis van IPA

door The Swaenin Geschiedenison Geplaatst op

In de afgelopen decennia is IPA razend populair geworden en uitgegroeid tot ‘s werelds meest geliefde en spannende bierstijl. Maar hoe is deze transformatie ontstaan? Laten we in de geschiedenis van IPA en evolutie van deze iconische bierstijl duiken.

Veel mensen geloven dat Britse kolonisten een speciaal bier brouwden om de lange reis naar India te overleven. Hoewel hier een kern van waarheid in zit, beweren historici dat Porter, een bier met een hoger alcoholpercentage, destijds eigenlijk populairder was. Het hogere alcoholgehalte hielp het bier langer houdbaar te blijven tijdens de reis.

De geschiedenis van IPA

Wat is de echte geschiedenis van IPA?

Een andere theorie suggereert dat brouwers oorspronkelijk een sterk, hoppig bier creëerden met de bedoeling het later te verdunnen tot het alcoholpercentage van een Engelse Bitter. Uiteindelijk vonden ze de originele versie zo lekker dat ze besloten het zo te laten.

De waarheid is dat brouwers in Burton upon Trent al experimenteerden met hop. Ze exporteerden hun bieren aanvankelijk naar Rusland, maar toen de tsaar begin 1800 Britse import verbood, moesten ze snel een nieuwe markt vinden – en dat werd India. Zo ontstond de naam India Pale Ale.

De eerste vermelding van “India Pale Ale” verscheen in een Australische advertentie in 1829. Daar werd het “East India Pale Ale” genoemd, hoewel de brouwerij niet werd vermeld. Dit toont aan dat IPA al heel lang bestaat – zo lang dat het bijna in de vergetelheid raakte.

De Amerikaanse heropleving

Tegen het einde van de twintigste eeuw was IPA grotendeels vergeten. Maar in de jaren ‘70 en ‘80 herontdekten Amerikaanse thuisbrouwers de stijl. Ze vonden een oud Engels IPA-recept en begonnen ermee te experimenteren. Ze vervingen de traditionele hop door fruitigere Amerikaanse hopsoorten, zonder te beseffen dat ze daarmee een wereldwijde bierrevolutie ontketenden.

Moderne IPA’s zijn drastisch veranderd ten opzichte van de Engelse versies. Waar vroeger hop voornamelijk werd toegevoegd voor bitterheid en aroma, gebeurt dat nu in elke fase van het brouwproces: tijdens het koken, afkoelen, fermenteren en soms zelfs vlak voor het serveren. Waar Engelse IPA’s balans zochten tussen mout en bitterheid, ligt de focus bij Amerikaanse IPA’s volledig op hoppige smaken en aroma’s, met tropische en citrusachtige tonen.

Een wereld vol IPA-stijlen

IPA’s zijn er in allerlei vormen. Meestal ligt het alcoholpercentage tussen 5,5% en 7,5%. Sterkere versies, zoals Imperial of Double IPA’s, hebben een hoger alcoholgehalte, terwijl Session IPA’s juist lichter zijn. Ook alcoholvrije IPA’s zijn tegenwoordig populair.

Naast het alcoholpercentage zijn er twee belangrijke Amerikaanse IPA-stijlen. West Coast IPA’s hebben een uitgesproken hopkarakter met citrus- en dennenachtige tonen, in balans met een zoetere moutbasis. New England of Hazy IPA’s bieden juist een troebel, sappig en tropisch karakter met een zachte textuur.

De wereld van IPA blijft zich uitbreiden. Brouwers blijven experimenteren en ontwikkelen continu nieuwe sub-stijlen. Van Farmhouse IPA tot Sour IPA, van Wheat IPA tot Milkshake IPA (met lactose) – de variaties zijn eindeloos. Als er een ingrediënt bestaat, heeft iemand er waarschijnlijk al een IPA mee gebrouwen.

Dus de volgende keer dat je een IPA drinkt, onthoud dan: je geniet van een bier met een rijke geschiedenis en een nog veelbelovendere toekomst. Don’t worry, be hoppy!

Nieuwste blogs

Post Views: 594

Laat een reactie achter