Een voor de hand liggende keuze voor het kleuren van elk type bier.
Beschrijving
Swaen Melany heeft typische baksmaken, zoals koekjes, geroosterde noten en broodkorst. Het unieke productieproces zorgt voor verbeterde schuimvastheid en stabiliteit, kleur en aroma.
Toepassing
Pilsner, Lager, Ale, lightbieren, speciaalbieren, alle andere bieren.
Grondstof: Gerst
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 25%
EBC: 60 – 80
Lovibond: 23 – 30
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout kan meerdere jaren bewaard worden zonder zijn enzymatische kracht te verliezen. The Swaen hanteert een speciaal proces om een lange houdbaarheid te garanderen.
Melanoïdinemout
In de ingewikkelde wereld van het brouwen valt één bepaalde mout op door zijn vermogen om diepte, complexiteit en een onderscheidend karakter te geven: Melanoïdinemout.
Recept – Kerstbier
Tijdens de wintervakantie genieten veel mensen van bieren met een hoger alcoholgehalte en meer gelaagdheid. Ze kunnen donkerder, sterker en complexer zijn dan normale bieren.
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 77 | – |
| pH | – | 5.5 | 5.8 |
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.