Swaen© Lager
Geeft een sterke, zoete moutsmaak met een lichtgouden tint.
Beschrijving
Onze lichtste mout wordt voorzichtig geëest. Het kan worden gemaischt via een infusie met één temperatuur. Het heeft een lichte, zoete moutsmaak. De enzymatische kracht maakt het tot een perfecte basismout.
Toepassing
Pilsner, Lager, Ale, Kölsch, Exportbier, Speciaalbier, IPA, Hazy IPA en alle andere bieren.
Snelle feiten
Grondstof: Gerst
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 100%
Filtratie: Normaal
EBC: 3 – 4
Lovibond: 1.7 – 2.1
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 81 | – |
| Totale eiwitten | % | 9.0 | 11.5 |
| Oplosbare eiwitten | % | 3.5 | 4.4 |
| Kolbach-index | % | 35 | 45 |
| Hartong 45° | % | 34 | 43 |
| Viscositeit | mPa.s | – | 1.6 |
| Bèta-glucanen | mg/l | – | 250 |
| pH | – | 5.9 | 6.1 |
| Diastatische kracht | WK | 250 | – |
| Friabiliteit | % | 80 | – |
| Ongemodificeerde korrels | % | – | 2.5 |
| p-DMS | – | – | 5.0 |
| NDMA | ppb | – | 2.5 |
| Versuikering | Minuten | 10 | |
| Kalibratie: – boven 2,5 mm | % | 90 | – |
| Kalibratie: – afgewezen | % | – | 2.0 |
| AAL | % | 81 | – |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout kan meerdere jaren bewaard worden zonder zijn enzymatische kracht te verliezen. The Swaen hanteert een speciaal proces om een lange houdbaarheid te garanderen.
De reis van mout
Bent u benieuwd hoe onze mout wordt gemaakt? Ons moutproces is geen geheim. Dus als je alle ins en outs van onze branche wilt weten, lees dan snel verder.
Kwaliteit
The Swaen hecht waarde aan kwaliteit. We investeren wij in uitgebreide tests in ons laboratorium en reinigen wij ons product grondig.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.