Black Swaen© Chocolate Wheat mout
Verbeterde kleur en intenser aroma voor donkere bieren.
Beschrijving
Met zijn milde toasttonen en zacht geroosterde aroma is Black Swaen© Chocolate Wheat mout een uitstekende keuze voor donkere bieren. Dit mout voegt complexiteit en een subtiele rijkdom toe die elke slok verfijnt. Omdat dit tarwemout geen kaf heeft, resulteert hij in een zachtere, minder bittere smaak dan gerst. Daardoor is het een ideaal alternatief voor ontkaft, geroosterd gerstemout voor brouwers die diepte zoeken zonder scherpte.
Zijn soepele karakter versterkt moutige basisbieren en helpt brouwers om gebalanceerde, volmondige stouts, porters of dark ales te creëren. En hoewel hij perfect past bij tarwebieren, reikt zijn veelzijdigheid veel verder. Je kunt hem gebruiken om de smaak, kleur en body van vele andere bierstijlen te versterken – van rijke lagers tot creatieve specialiteitsbieren.
Tegelijkertijd kan dit veelzijdige mout worden ingezet om de kleur van vrijwel elk bier te verdiepen. Of je nu een warmere amberkleur in een ale wilt of een rijkere tint in een lager, Black Swaen© Chocolate Wheat mout zorgt voor visuele diepte én subtiele smaakaroma’s – een praktische en smaakvolle keuze voor brouwers die zowel schoonheid als karakter zoeken.
Toepassing
Donkere tarwebieren, Schwarzbier, Stout, Porter, Ale, Bockbier, alle biersoorten om te kleuren.
Snelle feiten
Grondstof: Tarwemout
Product: Geroosterde mout
Gebruik: Tot 5%
EBC: 800 – 1000
Lovibond: 300 – 375
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 78 | – |
| pH | – | 5.2 | 5.5 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – Oatmeal Stout
Ons Oatmeal Stout recept is voor een zeer donker, vol, moutig bier met een zachte, geroosterde en havermoutsmaak. De stijl werd voor het eerst gecreëerd in Engeland in de jaren negentienvijftig, maar in de volgende decennia daalde de populariteit.
De geschiedenis van Tarwebier
Tarwe voegt een romige textuur, een vleugje frisheid en een zacht mondgevoel aan toe bier. Hoewel gerst tegenwoordig de dominante graansoort is in brouwerijen, was dit niet altijd het geval. De geschiedenis van tarwebier is in feite de geschiedenis van bier zelf.
Het geheime brouwwapen
De keuze van mout maakt een wereld van verschil. Of je nu diepte, rijkdom of een geroosterde toets wilt toevoegen, de mout vormt de basis. Tussen de vele beschikbare opties valt Black Swaen Chocolate Wheat op als een uniek en veelzijdig ingrediënt.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
