Het is tijd voor een echte terugblik. Ons bedrijf begon in 1906, lang voordat we bekend werden om ons gevarieerde assortiment specialiteitenmouten. In die tijd was De Zwaan een brouwerij, en het mouten was gewoon een manier om hoogwaardige grondstoffen te verkrijgen. Deze kleinschalige mouterij groeide echter uiteindelijk uit tot het hart van ons bedrijf.
In 1906 werd het boerenland van Kloosterzande getroffen door een verwoestende stormvloed. Omdat gerst goed gedijt in ziltige grond, zag Jos Buysrogge een kans. Vastbesloten om opnieuw op te bouwen, opende hij een brouwerij en noemde deze De Zwaan. In die tijd mouten de meeste brouwerijen hun eigen graan, dus ging hij een partnerschap aan met Alois Adriaansens om de benodigde infrastructuur te bouwen, inclusief een molen. De toewijding van dit duo zorgde voor een constante aanvoer van mout, waardoor ze consistent en van hoge kwaliteit bier konden produceren.
Menu van Brouwerij De Zwaan
Toen Joos Menu het bedrijf in 1923 kocht, breidde de brouwerij zich aanzienlijk uit. Het assortiment omvatte traditionele Belgische stijlen, zoals Gerstebier (een bovengistend alternatief voor Pilsner) en Tripel. Gezien onze locatie op slechts enkele kilometers van de Belgische grens, was dit geen verrassing. De Zwaan brouwde echter ook een Deutsch Trappisten Bräu, een ongebruikelijke toevoeging voor de regio. Deze internationale invloed toonde de bereidheid van de brouwerij om te experimenteren, een eigenschap die vandaag de dag nog steeds in ons DNA zit.
Een keerpunt in de Tweede Wereldoorlog
De Tweede Wereldoorlog bracht grote uitdagingen met zich mee. De bezettende troepen confisqueerden de koperen ketels van de brouwerij voor de wapenindustrie, waardoor De Zwaan zonder essentieel brouwapparatuur kwam te zitten. Na de oorlog besefte Joos Menu dat het heropenen van de brouwerij niet langer haalbaar was. Grondstoffen waren schaars, en het weer opbouwen van een brouwerij op volle schaal leek onmogelijk. In plaats daarvan besloot hij zich volledig te richten op het mouten van graan, om andere brouwerijen van hoogwaardig mout te voorzien. Deze verschuiving stelde het bedrijf in staat te overleven en zich aan te passen aan een veranderende industrie. Als gevolg hiervan hield Brouwerij De Zwaan op te bestaan, wat de geboorte van Mouterij Menu inluidde.
Hoewel dit een moeilijke beslissing was, markeerde het de geboorte van het bedrijf dat we vandaag zijn. Ons erfgoed in de brouwerijsector heeft onze expertise in mouten gevormd, waardoor we een betrouwbare partner voor brouwers wereldwijd werden. In de loop der decennia hebben we onze processen verfijnd, geïnvesteerd in innovatie en trouw gebleven aan onze wortels. Hoewel onze focus is verschoven, blijft onze passie voor kwaliteit en vakmanschap onveranderd.
Nieuwste blogs
- Celebrating The Swaen met Jos Haeck
Sommige mensen hebben een speciale band met The Swaen. Daarom hebben we rondgevraagd wat zij te vertellen hebben. In een reeks interviews leer je het bedrijf kennen door de ogen … - Irish Dry Stout recept
Ons Irish Dry Stout recept eert een klassieke bierstijl die bekendstaat om zijn geroosterde, licht bittere karakter en romige, zachte mondgevoel. Traditioneel is dit bier donker van kleur en relatief … - Brouwen, onderhandelen en broederschap: het leven bij brouwerij De Zwaan in 1906
Brouwerij De Zwaan werd in 1906 gebouwd door de familie Buysrogge (die binnenschippers waren en ook een kolenhandel hadden) en Alois Adriaansens (die een steenhandel en een eigen molen bezat). …Lees meer “Brouwen, onderhandelen en broederschap: het leven bij brouwerij De Zwaan in 1906”
