Swaen© Distilling
Een hoogwaardige grondstof voor uw heerlijke sterke drank.
Beschrijving
Swaen© Distilling is jouw ideale basismout voor alle distillatieprocessen en biedt de perfecte combinatie van efficiëntie, veelzijdigheid en smaak. Speciaal ontwikkeld voor distilleerders, zorgt deze hoogwaardige mout voor een soepel verwerkingsproces en uitstekende resultaten bij elke batch.
Doordat Swaen© Distilling zorgvuldig is geëest bij een gecontroleerde temperatuur, behoudt het maximale enzymatische activiteit. Dit zorgt voor een snelle en efficiënte zetmeelomzetting, wat resulteert in een hoog gehalte aan vergistbare suikers en een zuivere, goed gebalanceerde graansmaak. Bovendien zorgt het lichte eesten ervoor dat de natuurlijke enzymkracht behouden blijft, waardoor deze mout moeiteloos zetmeel afbreekt – zelfs in combinatie met adjuncten.
Wat Swaen© Distilling extra aantrekkelijk maakt, is het gebruiksgemak. Dankzij de sterke enzymatische werking kan het eenvoudig worden gemaischt met een enkelstaps infusiemaisch, wat het productieproces stroomlijnt en een consistente kwaliteit van batch tot batch garandeert. Dit bespaart niet alleen tijd, maar zorgt ook voor betrouwbare, hoogwaardige resultaten, keer op keer.
Of je nu whisky, jenever of andere sterkedranken op basis van graan produceert, Swaen© Distilling biedt de solide basis die je nodig hebt. Met zijn uitstekende prestaties, efficiëntie en zuivere moutkarakter helpt het je om sterkedranken te creëren met diepte, karakter en superieure kwaliteit.
Toepassing
Single malt whisky, Graanwhisky, Gin, Jenever, Wodka, Eau de vie.
Snelle feiten
Grondstof: Gerst
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 100%
Filtratie: Normaal
EBC: 3 – 4
Lovibond: 1.7 – 2.2
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 5.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 81.5 | – |
| Totale eiwitten | % | – | 10.5 |
| Oplosbare eiwitten | % | 4.5 | – |
| Kolbach-index | % | 43 | – |
| Hartong 45° | % | 38 | – |
| Viscositeit | mPa.s | – | 1.5 |
| Bèta-glucanen | mg/l | – | 100 |
| pH | – | 5.8 | 6.1 |
| Diastatische kracht | WK | 300 | – |
| Friabiliteit | % | 85 | – |
| Ongemodificeerde korrels | % | – | 2 |
| NDMA | ppb | – | 2.5 |
| Versuikering | Minuten | 10 | |
| Kalibratie: – boven 2,5 mm | % | 90 | – |
| Kalibratie: – afgewezen | % | – | 1 |
| AAL | % | 81 | – |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout behoudt zijn enzymatische kracht gedurende meerdere jaren wanneer het correct wordt opgeslagen. The Swaen garandeert een lange houdbaarheid dankzij een gespecialiseerd proces. Hierdoor kunnen brouwers altijd rekenen op constante kwaliteit.
Productie van distilleermout
Tijdens de productie van distilleermout is het essentieel om het distilleerproces goed te begrijpen om de beste kwaliteit te leveren. Deze blog richt zich op single malt-distillatie, aangezien de bereiding van wort voor graandistillatie complexer is.
Kwaliteit
The Swaen hecht waarde aan kwaliteit. Daarom investeren wij in uitgebreide tests in ons laboratorium en reinigen wij ons product grondig. Maar we doen nog veel meer om u de beste mout te garanderen. Het proces begint met graan van hoge kwaliteit.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
