Green Swaen© Distilling
Een biologische grondstof voor uw heerlijke sterke drank.
Beschrijving
Green Swaen© Distilling is de ultieme biologische basismout voor alle destillaten en biedt zowel efficiëntie als topprestaties. Gemaakt van hoogwaardige biologische gerst, vormt deze mout een pure en natuurlijke basis voor het produceren van premium sterkedrank zoals whisky, jenever en andere graandestillaten.
Wat Green Swaen© Distilling echt onderscheidt, is zijn hoge enzymatische kracht. Dankzij een zorgvuldig gecontroleerd brouwproces en een droging bij maximaal 70-75°C, behoudt deze mout een uitzonderlijk sterke enzymactiviteit. Dit maakt het uiterst effectief in het omzetten van zetmeel in vergistbare suikers, waardoor een snelle, efficiënte en volledige omzetting tijdens het maischproces gegarandeerd is.
Ontworpen voor gebruiksgemak, kan deze mout moeiteloos worden verwerkt met een eenvoudige eenstapsinfusiemaisch. Dit vereenvoudigt het proces en verhoogt de efficiëntie, terwijl het tegelijkertijd zorgt voor een constante en hoogwaardige opbrengst. Distilleerders kunnen rekenen op een soepele productie en een voorspelbare vergisting, wat resulteert in een helder en goed afgerond eindproduct.
Of je nu een krachtige whisky, een verfijnde jenever of een unieke signature sterkedrank wilt produceren, Green Swaen© Distilling biedt een sterke, enzymatische basis voor een uitstekend rendement, pure smaken en een perfect gebalanceerd distillaat. Ben je op zoek naar een biologische destilleermout die kracht, veelzijdigheid en gebruiksgemak combineert? Dan is dit de mout voor jou.
Toepassing
Single malt whisky, Graanwhisky, Gin, Jenever, Wodka, Eau de vie.
Snelle feiten
Grondstof: Gerst
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 100%
Filtratie: Normaal
EBC: 3 – 4
Lovibond: 1.7 – 2.2
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 5.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 81.5 | – |
| Totale eiwitten | % | – | 10.5 |
| Oplosbare eiwitten | % | 4.5 | – |
| Kolbach-index | % | 43 | – |
| Hartong 45° | % | 38 | – |
| Viscositeit | mPa.s | – | 1.5 |
| Bèta-glucanen | mg/l | – | 100 |
| pH | – | 5.8 | 6.1 |
| Diastatische kracht | WK | 300 | – |
| Friabiliteit | % | 85 | – |
| Ongemodificeerde korrels | % | – | 2 |
| NDMA | ppb | – | 2.5 |
| Versuikering | Minuten | 10 | |
| Kalibratie: – boven 2,5 mm | % | 90 | – |
| Kalibratie: – afgewezen | % | – | 1 |
| AAL | % | 81 | – |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout behoudt zijn enzymatische kracht gedurende meerdere jaren wanneer het correct wordt opgeslagen. The Swaen garandeert een lange houdbaarheid dankzij een gespecialiseerd proces. Hierdoor kunnen brouwers altijd rekenen op constante kwaliteit.
Productie van distilleermout
Tijdens de productie van distilleermout is het essentieel om het distilleerproces goed te begrijpen om de beste kwaliteit te leveren. Deze blog richt zich op single malt-distillatie, aangezien de bereiding van wort voor graandistillatie complexer is.
Organische mout
In de afgelopen jaren is de bierindustrie verschoven naar duurzaamheid en natuurlijke ingrediënten. In dit veranderende landschap zijn biologische mouten een hoeksteen geworden van milieubewust brouwen. De reis van Green Swaen mouten begint op het land.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
