Black Swaen© Black Extra
Onze donkerst geroosterde mout, met een licht gebrande smaak.
Beschrijving
Black Swaen© Black Extra is het donkerste mout in ons hele assortiment – en het is werkelijk iets bijzonders. Dit intens geroosterde mout zorgt voor een krachtig, robuust karakter dat elke sterkedrank naar een hoger niveau tilt met zijn gedurfde smaakprofiel en diepe aroma.
Vakkundig vervaardigd, geeft Black Swaen© Black Extra je drank uitgesproken geroosterde en rokerige tonen, met een smaak die zowel intens als verfijnd is. Verwacht een middelmatige bitterheid die structuur en pit toevoegt, terwijl de gelaagde gebrande en aardse accenten zorgen voor een diepgang die lang blijft hangen.
Dit mout is perfect voor distilleerders die rijke, complexe sterkedranken willen creëren met een donkere twist – denk aan geturfde whisky’s, experimentele jenevers of andere graandestillaten die baat hebben bij een uitgesproken moutbasis. Dankzij de indrukwekkende kleur en aromatische kracht is het ook ideaal om visuele intensiteit en geurige complexiteit toe te voegen.
Black Swaen© Black Extra is niet zomaar een mout – het is een statement-ingrediënt dat drama, karakter en elegantie brengt in elke batch. Een echte ruwe diamant, klaar om van jouw sterkedrank iets onvergetelijks te maken.
Toepassing
Single malt whisky, Graanwhisky, Gin, Jenever, Wodka, Eau de vie.
Snelle feiten
Grondstof: Gemoute gerst
Product: Geroosterde mout
Gebruik: Tot 5%
EBC: 1250 – 1400
Lovibond: 470 – 530
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 71 | – |
| pH | – | 5.1 | 5.4 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout behoudt zijn enzymatische kracht gedurende meerdere jaren wanneer het correct wordt opgeslagen. The Swaen garandeert een lange houdbaarheid dankzij een gespecialiseerd proces. Hierdoor kunnen brouwers altijd rekenen op constante kwaliteit.
Productie van distilleermout
Tijdens de productie van distilleermout is het essentieel om het distilleerproces goed te begrijpen om de beste kwaliteit te leveren. Deze blog richt zich op single malt-distillatie, aangezien de bereiding van wort voor graandistillatie complexer is.
Rooster
Onze speciale mouten worden mogelijk gemaakt door een geavanceerde Probat-trommelrooster. Op maat gemaakt voor The Swaen is deze machine met een capaciteit van 4 ton de grootste in de branche. De rooster heeft een perfecte temperatuurregeling.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
