Voor onmiskenbare koffietonen bij uw speciaalbieren.
Beschrijving
We hebben de essentie van koffie gevangen in deze gebrande mout. Nootachtige en romige smaken maken ook deel uit van het profiel. Dit is ideaal voor Porter en Stout, maar is geschikt voor elk donker bier.
Toepassing
Stout, Porter, Scottish Ale, donkere Belgische bieren, Brown Ale.
Grondstof: Gemoute gerst
Product: Geroosterde mout
Gebruik: Tot 10%
EBC: 500 – 800
Lovibond: 190 – 300
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout kan meerdere jaren bewaard worden zonder zijn enzymatische kracht te verliezen. The Swaen hanteert een speciaal proces om een lange houdbaarheid te garanderen.
Rooster
Onze speciale mouten worden mogelijk gemaakt door een geavanceerde Probat-trommelbrander. Op maat gemaakt voor The Swaen is deze kolossale machine de grootste in de branche.
Geroosterde mout
Het is niet duidelijk wanneer het roosteren in roterende trommelroosters populair werd bij speciaalmouterijen. Tegenwoordig is het de meest gebruikte en veiligste machine.
Typical analysis
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 77 | – |
| pH | – | 5.1 | 5.4 |
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.