Benadrukt het typische tarwearoma, verbeterde kleur.
Beschrijving
Met milde tonen van amandel, koekjes en brood is Gold Swaen Wheat Light perfect voor tarwebieren. Deze mout heeft geen huls en dus ook geen sterke bitterheid.
Toepassing
Tarwebier, Dunkelweizen, Schwarzbier, Stout, Porter, alle biersoorten voor kleuring.
Grondstof: Groenmout tarwe
Product: Gekarameliseerde mout
Gebruik: Tot 15%
EBC: 60 – 120
Lovibond: 23 – 46
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout kan meerdere jaren bewaard worden zonder zijn enzymatische kracht te verliezen. The Swaen hanteert een speciaal proces om een lange houdbaarheid te garanderen.
De geschiedenis van Tarwebier
Hoewel gerst tegenwoordig het dominante brouwgraan is, was dit niet altijd het geval. De geschiedenis van witbieren is in feite de geschiedenis van het bier zelf.
Karamelmout
Karamelmout geeft – zoals de naam al aangeeft – een sterke karamelsmaak aan bier. Dit is het resultaat van een extra proces dat plaatsvindt in een trommelrooster tijdens het mouten.
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 5.0 |
| Rendement (droge basis) | % | 81 | – |
| pH | – | 5.4 | 5.7 |
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.