Heeft een roodachtige glans en typisch moutaroma.
Beschrijving
Gold Swaen Red geeft je bier een warme rode kleur, waardoor het een mooie toevoeging is voor het recept van iedere roodbierstijl. Deze mout heeft tonen van toffee en karamel en een typisch moutaroma.
Toepassing
Red Lager, Red Ale, Altbier, Red IPA, Amber Ale, Bockbier, Exportbieren, Speciaalbieren.
Grondstof: Groenmout gerst
Product: Gekarameliseerde mout
Gebruik: Tot 35%
EBC: 40 – 60
Lovibond: 15 – 23
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – Best Bitter
Om de focus op deze mouten te houden is het recept van deze maand een traditioneel Engels bier, gebaseerd op verschillende karamelmouten.
Recept – NEIPA
New England IPA is een Amerikaanse stijl IPA met intense fruitsmaken en aroma’s, een zachte body, een soepel mondgevoel en vaak troebel met een aanzienlijke waas.
Karamelmout
Karamelmout geeft – zoals de naam al aangeeft – een sterke karamelsmaak aan bier. Dit is het resultaat van een extra proces dat plaatsvindt in een trommelrooster tijdens het mouten.
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 7.0 |
| Rendement (droge basis) | % | 78 | – |
| pH | – | 5.5 | 5.8 |
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.