Gold Swaen© Red
Heeft een roodachtige glans en typisch moutaroma.
Beschrijving
Gold Swaen Red geeft je bier een warme rode kleur, waardoor het een mooie toevoeging is voor het recept van iedere roodbierstijl. Deze mout heeft tonen van toffee en karamel en een typisch moutaroma.
Toepassing
Red Lager, Red Ale, Altbier, Red IPA, Amber Ale, Bockbier, Exportbieren, Speciaalbieren.
Snelle feiten
Grondstof: Groenmout gerst
Product: Gekarameliseerde mout
Gebruik: Tot 35%
EBC: 40 – 60
Lovibond: 15 – 23
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 7.0 |
| Rendement (droge basis) | % | 78 | – |
| pH | – | 5.5 | 5.8 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – Best Bitter
Dit Best Bitter recept – een traditionele Engelse ale – maakt gebruik van verschillende moutsoorten en biedt daardoor een gebalanceerde basis met een frisse afdronk. Bovendien laat het zien hoe karamelmout zowel de smaak als het mondgevoel versterkt.
Recept – NEIPA
New England IPA (NEIPA) is een Amerikaanse IPA-stijl, bekend om zijn fruitige smaken en aroma’s, zacht mondgevoel en troebele uitstraling. In tegenstelling tot traditionele IPA’s heeft een NEIPA recept een lagere bitterheid, maar blijft het hopkarakter prominent aanwezig.
Karamelmout
Karamelmouten voegen niet alleen smaak toe – ze beïnvloeden het hele bier. Hun gekarameliseerde suikers blijven intact tijdens het maischen. Hierdoor versterken ze de moutige zoetheid, verdiepen de kleur, versterken het aroma en mondgevoel.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
