Gold Swaen© Light mout
Intensiveert de body en doordrinkbaarheid van het bier.
Beschrijving
Gold Swaen© Light mout voegt een zachte zoetheid toe met rijke moutige smaken en zachte toffeetonen, wat het algehele smaakprofiel van je bier versterkt.
Met een kleur van 10-20 EBC (4-8 °L) behoort dit mout tot onze lichtst gekleurde mouten, waardoor het uitstekend geschikt is om de kleur subtiel te verdiepen zonder de algehele tint van het bier te verschuiven. Naast smaak versterkt het ook de body, ondersteunt het uitstekende schuimvorming en -stabiliteit, en verdiept het de kleur op subtiele wijze. Dit maakt Gold Swaen© Light mout een ideale keuze voor brouwers die op zoek zijn naar een goed gebalanceerd mout dat zowel karakter als structuur toevoegt aan een breed scala aan bierstijlen.
Een vochtgehalte van max. 9,0% – merkbaar hoger dan bij onze intensiever verwerkte mouten, wat de zachte behandeling weerspiegelt – zorgt voor een consistente kwaliteit en betrouwbare dosering van batch tot batch. Een extract op droge basis van minimaal 75% zorgt ervoor dat dit mout een solide bijdrage levert aan het maischen, terwijl de pH van 5,7–6,1 aan de bovengrens van de gebruikelijke maisch-range ligt, een nuttig referentiepunt bij het balanceren van de totale maischchemie voor deze lichtere bierstijlen.
Gold Swaen© Light voegt een zachte zoetheid met rijke moutsmaak en subtiele toffeetoetsen toe aan je bier. Versterkt body en zachtheid, ondersteunt schuimvorming en verdiept de kleur subtiel. Veelzijdig inzetbaar in een breed scala aan bierstijlen. Neem contact op.
Toepassing
Pilsener, laagalcoholische bieren, Bockbier, Exportbieren, speciaalbieren, lichte en donkere bieren.
Snelle feiten
Grondstof: Groenmout gerst
Product: Gekarameliseerde mout
Gebruik: Tot 50%
EBC: 10 – 20
Lovibond: 4 – 8
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 9.0 |
| Rendement (droge basis) | % | 75 | – |
| pH | – | 5.7 | 6.1 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout behoudt zijn enzymatische kracht gedurende meerdere jaren wanneer het correct wordt opgeslagen. The Swaen garandeert een lange houdbaarheid dankzij een gespecialiseerd proces. Hierdoor kunnen brouwers rekenen op constante kwaliteit.
Kwaliteit
The Swaen hecht waarde aan kwaliteit. Daarom investeren wij in uitgebreide tests in ons laboratorium en reinigen wij ons product grondig. Maar we doen nog veel meer om u de beste mout te garanderen. Het proces begint met graan van hoge kwaliteit.
Karamelmout
Karamelmouten voegen niet alleen smaak toe – ze beïnvloeden het hele bier. Hun gekarameliseerde suikers blijven intact tijdens het maischen. Hierdoor versterken ze de moutige zoetheid, verdiepen de kleur, versterken het aroma en mondgevoel.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
Gold Swaen© Light – ook bekend als GoldSwaen© Light – is versuikerd en daarna gekarameliseerd in onze Probat drum roaster.
