Voegt body, mondgevoel en schuimkraag toe aan het bier.
Beschrijving
Onze Swaen Naked Oat-mout verbetert de body en smaak, terwijl het een onmiskenbare textuur en zachtheid produceert die je alleen van haver kunt krijgen. Deze mout zonder huls kan een waas veroorzaken in lichtere bieren.
Toepassing
New England IPA, Hazy IPA, Milkshake IPA, Porter, Oatmeal Stout.
Grondstof: Haver
Product: Gemoute haver
Gebruik: Tot 10%
EBC: 3 – 4.5
Lovibond: 1.7 – 2.2
Smaakpallet
Blogs en recepten
Naakte haver
Gemoute naakte haver wordt een steeds populairder graan voor ambachtelijke brouwers die een nieuwe dimensie van smaak en mondgevoel aan hun bieren willen toevoegen.
Recept – NEIPA
New England IPA is een Amerikaanse stijl IPA met intense fruitsmaken en aroma’s, een zachte body, een soepel mondgevoel en vaak troebel met een aanzienlijke waas.
Recipe – Kuyt
Dutch Pale Ale mout is een echt Nederlands product, gemaakt van 100% lokale gerst. Deze keer presenteren we een origineel en traditioneel Nederlands bierrecept.
Typische analyse
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 5.0 |
| Rendement (droge basis) | % | 76 | – |
| Totale eiwitten | % | 9 | – |
| Versuikering | Minuten | 120 | – |
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.