Kan worden gebruikt voor goudkleurige bieren en om de body te verbeteren.
Beschrijving
Swaen Ale wordt op een hogere temperatuur geëest en wordt gebruikt om de body te verbeteren. Het is in perfecte harmonie met onze speciale mouten. Dit is een uniek onderdeel van je recepten.
Toepassing
Pale Ale, IPA, bittere bieren, de meeste traditionele Engelse bierstijlen, sterke exportbieren.
Grondstof: Gerst
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 100%
Helderheid van wort: Helder
EBC: 6 – 9
Lovibond: 3 – 4
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – Best Bitter
Om de focus op deze mouten te houden is het recept van deze maand een traditioneel Engels bier, gebaseerd op verschillende karamelmouten.
Recept – Irish Stout
De uitdrukking Stout werd voor het eerst genoemd aan het eind van de 17e eeuw als synoniem voor sterke bieren, met een vollere body en mondgevoel, en vaak een hoger ABV.
Recept – American Amber Ale
Terwijl de wereld geïnteresseerd is in IPA’s, vergeten we gemakkelijk de stijl die in de Amerikaanse craft beer-revolutie is ontwikkeld als variant op de Amerikaanse Pale Ales.
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 81 | – |
| Totale eiwitten | % | – | 11.5 |
| Oplosbare eiwitten | % | – | 4.6 |
| Kolbach-index | % | 38 | 45 |
| Hartong 45° | % | 36 | 43 |
| Viscositeit | mPa∙s | – | 1.6 |
| pH | – | 5.7 | 6.1 |
| Diastatische kracht | WK | 250 | – |
| Friabiliteit | % | 80 | – |
| Ongemodificeerde korrels | % | – | 3 |
| Versuikering | Minuten | – | 10 |
| Kalibratie: – boven 2,5 mm | % | 90 | – |
| Kalibratie: – afgewezen | % | – | 2 |
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.