Swaen© Wheat Classic
Zorgt voor een zoete, moutige smaak en geeft een typisch tarweprofiel.
Beschrijving
Deze mout is essentieel voor het maken van uitstekende tarwebieren. Swaen Wheat Classic kan ook worden toegevoegd aan bieren op basis van gerst, om ze een voller mondgevoel en een betere schuimkraag te geven.
Toepassing
Tarwebier, Wit, Weizen, lightbieren, alcoholvrije en -arme bieren.
Snelle feiten
Grondstof: Tarwe
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 60%
EBC: 3 – 5
Lovibond: 1.7 – 2.3
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 5.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 82 | – |
| Totale eiwitten | % | – | 13.8 |
| Oplosbare eiwitten | % | 4.4 | 5.4 |
| Hartong 45° | % | 30 | – |
| Viscositeit | mPa∙s | – | 1.9 |
| pH | – | 5.8 | 6.2 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
De geschiedenis van Tarwebier
Hoewel gerst tegenwoordig het dominante brouwgraan is, was dit niet altijd het geval. De geschiedenis van witbieren is in feite de geschiedenis van het bier zelf.
Recept – NEIPA
New England IPA is een Amerikaanse stijl IPA met intense fruitsmaken en aroma’s, een zachte body, een soepel mondgevoel en vaak troebel met een aanzienlijke waas.
Recipe – Kuyt
Dutch Pale Ale mout is een echt Nederlands product, gemaakt van 100% lokale gerst. Deze keer presenteren we een origineel en traditioneel Nederlands bierrecept.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
