Dutch Pale Ale
Een eerbetoon aan het succes van Nederlandse gerst en bier.
Beschrijving
Deze mout is gemaakt van 100% Nederlandse gerst. Het wordt geproduceerd voor het Growing The Swaen project, waardoor we de kwaliteit in elke productiefase kunnen traceren en garanderen.
Toepassing
Pale Ale, IPA, bittere bieren, de meeste traditionele Engelse bierstijlen, sterke exportbieren.
Snelle feiten
Grondstof: Nederlandse gerst
Product: Geëste mout
Gebruik: Tot 100%
Helderheid van wort: Helder
EBC: 6 – 9
Lovibond: 3 – 4
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 81 | – |
| Totale eiwitten | % | – | 11.5 |
| Oplosbare eiwitten | % | – | 4.6 |
| Kolbach-index | % | 38 | 45 |
| Hartong 45° | % | 36 | 43 |
| Viscositeit | mPa∙s | – | 1.6 |
| pH | – | 5.7 | 6.1 |
| Diastatische kracht | WK | 250 | – |
| Friabiliteit | % | 80 | – |
| Ongemodificeerde korrels | % | – | 3 |
| Versuikering | Minuten | – | 10 |
| Kalibratie: – boven 2,5 mm | % | 90 | – |
| Kalibratie: – afgewezen | % | – | 2 |
Smaakpalet
Blogs en recepten
Ale vs. Dutch Pale Ale mout
We krijgen vaak vragen over het verschil tussen Swaen Ale versus Swaen Dutch Pale Ale. Het korte antwoord is herkomst, maar er is veel meer dan dat. Dutch Pale Ale is een eerbetoon aan iedereen die heeft bijgedragen aan het succes van Nederlandse gerst en bier.
Gerst – Dutch Pale Ale
Dutch Pale Ale gerst heeft in Nederland een sterke positie verworven, in een land dat gevormd is door zijn grootste bondgenoot en meedogenloze vijand: de zee. Terwijl het water de Nederlandse handel liet floreren, dreigde het tegelijkertijd het land terug te winnen.
Recipe – Kuyt
Dutch Pale Ale mout is een echt Nederlands product. Deze keer brengen we een authentiek en traditioneel Nederlands Kuyt recept. Hoewel Belgische brouwers een grote invloed hadden op de Nederlandse biercultuur, had Nederland ooit een eigen bierstijl.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
