Green Swaen© Gold Munich Dark
Heeft een typisch aroma dat de smaak intensiveert en stabiliseert.
Beschrijving
Green Swaen Gold Munich Dark zorgt voor een roodachtige glans en rond smaakprofiel, met tonen van karamel. Deze organische mout is donkerder dan Green Swaen Gold Munich Light, met tonen van geroosterd graan.
Toepassing
Laagalcoholische bieren, Bockbier, Exportbieren, speciaalbieren, lichte en donkere bieren.
Snelle feiten
Grondstof: Groenmout gerst
Product: Gekarameliseerde mout
Gebruik: Tot 20%
EBC: 130 – 160
Lovibond: 50 – 60
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 5.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 77 | – |
| pH | – | 5.3 | 5.6 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Organische mout
De afgelopen jaren is de brouwsector getuige geweest van een opmerkelijke verschuiving richting duurzaamheid en natuurlijke ingrediënten.
Regeneratief versus biologisch
Op het gebied van duurzame landbouw staan zowel regeneratieve als biologische landbouwpraktijken als bakens van milieubewuste voedselproductie.
Karamelmout
Karamelmout geeft – zoals de naam al aangeeft – een sterke karamelsmaak aan bier. Dit is het resultaat van een extra proces dat plaatsvindt in een trommelrooster tijdens het mouten.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.