Gold Swaen© Wheat Dark
Intensief aroma, met tonen van brood en karamel.
Beschrijving
Als je wilt dat je bier wat donkerder en voller is, probeer dan de hulsloze Gold Swaen Wheat Dark. Het wordt vaak gebruikt in verschillende biersoorten om de body en een diepere kleur te bevorderen.
Toepassing
Tarwebier, Dunkelweizen, Schwarzbier, Stout, Porter, alle biersoorten voor kleuring.
Snelle feiten
Grondstof: Groenmout tarwe
Product: Gekarameliseerde mout
Gebruik: Tot 15%
EBC: 150 – 200
Lovibond: 57 – 75
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 80 | – |
| pH | – | 5.3 | 5.6 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout behoudt zijn enzymatische kracht gedurende meerdere jaren wanneer het correct wordt opgeslagen. The Swaen garandeert een lange houdbaarheid dankzij een gespecialiseerd proces. Hierdoor kunnen brouwers rekenen op constante kwaliteit.
Geschiedenis van Tarwebier
Tarwe voegt een romige textuur, een vleugje frisheid en een zacht mondgevoel aan toe bier. Hoewel gerst tegenwoordig de dominante graansoort is in brouwerijen, was dit niet altijd het geval. De geschiedenis van tarwebier is in feite de geschiedenis van bier zelf.
Karamelmout
Karamelmouten voegen niet alleen smaak toe – ze beïnvloeden het hele bier. Hun gekarameliseerde suikers blijven intact tijdens het maischen. Hierdoor versterken ze de moutige zoetheid, verdiepen de kleur, versterken het aroma en mondgevoel.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
