Creëert een koele troebelheid en specifieke smaak.
Beschrijving
Gold Swaen Oat versterkt het mondgevoel, de schuimvastheid en de body. Deze mout zonder huls heeft een aparte textuur en een zijdezachtheid die uitsluitend in haver te vinden is.
Toepassing
New England IPA, Hazy IPA, Porter, Oatmeal Stout.
Grondstof: Haver
Product: Gemoute haver
Gebruik: Tot 10%
EBC: 30 – 50
Lovibond: 11.7 – 19.2
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout kan meerdere jaren bewaard worden zonder zijn enzymatische kracht te verliezen. The Swaen hanteert een speciaal proces om een lange houdbaarheid te garanderen.
Naakte haver
Gemoute naakte haver wordt een steeds populairder graan voor ambachtelijke brouwers die een nieuwe dimensie van smaak en mondgevoel aan hun bieren willen toevoegen.
Karamelmout
Karamelmout geeft – zoals de naam al aangeeft – een sterke karamelsmaak aan bier. Dit is het resultaat van een extra proces dat plaatsvindt in een trommelrooster tijdens het mouten.
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 8.0 |
| Rendement (droge basis) | % | 70 | – |
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.