Heeft een donkere, bronzen glans en een typisch aroma.
Beschrijving
Hoewel vergelijkbaar met Gold Swaen Brown Light, heeft deze een donkerdere bronzen tint. Het heeft tonen van karamel en intense biscuit, en zorgt voor een verbeterde body, schuimvorming en -behoud.
Toepassing
Laagalcoholische bieren, Bockbier, Exportbieren, speciaalbieren, lichte en donkere bieren.
Grondstof: Groenmout gerst
Product: Gekarameliseerde mout
Gebruik: Tot 20%
EBC: 200 – 240
Lovibond: 75 – 90
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – American Amber Ale
Terwijl de wereld geïnteresseerd is in IPA’s, vergeten we gemakkelijk de stijl die in de Amerikaanse craft beer-revolutie is ontwikkeld als variant op de Amerikaanse Pale Ales.
Recept – Best Bitter
Om de focus op deze mouten te houden is het recept van deze maand een traditioneel Engels bier, gebaseerd op verschillende karamelmouten.
Karamelmout
Karamelmout geeft – zoals de naam al aangeeft – een sterke karamelsmaak aan bier. Dit is het resultaat van een extra proces dat plaatsvindt in een trommelrooster tijdens het mouten.
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 77 | – |
| pH | – | 5.2 | 5.5 |
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.