Black Swaen© Chocolate B
Zorgt voor een dieper aroma en kleur voor donkere bieren.
Beschrijving
Black Swaen© Chocolate B is een geroosterde gerstemout die een diepe, donkerbruine kleur en een complexe geroosterde smaak aan je bier geeft. Met precisie gebrand, voegt deze mout lagen toe van nootachtige, geroosterde chocoladetonen, samen met een milde bitterheid die diepgang brengt zonder het smaakpalet te overheersen.
Deze mout is ideaal voor donkere bierstijlen zoals porters, stouts, brown ales en dunkels, waar hij zowel visuele impact als aromatische rijkdom toevoegt. Verwacht toetsen van cacao, chocolade en een vleugje espresso – perfect om een geroosterd moutprofiel mee af te ronden.
Zelfs in kleine hoeveelheden versterkt Chocolate B de kleur en geur van je bier, waardoor het een krachtig instrument is om complexiteit en karakter te verfijnen in donkere bieren.
Toepassing
Schwarzbier, donkere bieren, Stout, Porter, Ale, Bockbier, Altbier, alle biersoorten om te kleuren.
Snelle feiten
Grondstof: Gemoute gerst
Product: Geroosterde mout
Gebruik: Tot 5%
EBC: 800 – 1000
Lovibond: 300 – 375
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 75 | – |
| pH | – | 5.1 | 5.4 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – Altbier
Altbier is een bovengistend, amberkleurig, gelagerd bier dat traditioneel wordt gebrouwen in Westfalen. De naam “Alt” (wat “oud” betekent) verwijst naar de historische brouwtechniek uit de tijd waarin bovengist de standaard was.
Rooster
Onze speciale mouten worden mogelijk gemaakt door een geavanceerde Probat-trommelrooster. Op maat gemaakt voor ons is deze machine met een capaciteit van 4 ton de grootste in de branche. De rooster heeft een perfecte temperatuurregeling.
Recept – Porter
Porter ontstond ongeveer drie eeuwen geleden in Londen en heeft daarmee een lange en rijke geschiedenis. Maar waar komt de naam vandaan? Dit bier werd populair onder ‘porters’ – arbeiders die goederen van lokale markten naar pubs vervoerden.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
