Black Swaen© Barley
Ongemoute gerst die gebrand wordt in onze Probat-trommelbrander.
Beschrijving
Black Swaen Barley is uniek. Het graan wordt niet gemout, maar gaat meteen in onze Probat-trommelbrander. Daarom versterkt het een nog diepere kleur en schuimkraag.
Toepassing
Schwarzbier, Stout, Porter, Ale, Bockbier, Altbier, alle biersoorten om te kleuren.
Snelle feiten
Grondstof: Gerst
Product: Geroosterde gerst
Gebruik: Tot 5%
EBC: 1000 – 1250
Lovibond: 375 – 470
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 73 | – |
| pH | – | 5.2 | 5.5 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – Oatmeal Stout
Ons Oatmeal Stout recept is voor een zeer donker, vol, moutig bier met een zachte, geroosterde en havermoutsmaak. De stijl werd voor het eerst gecreëerd in Engeland in de jaren negentienvijftig, maar in de volgende decennia daalde de populariteit.
Recept – Irish Stout
Voordat we ingaan op ons Irish Stout recept, duiken we eerst in de geschiedenis. De term “Stout” verscheen voor het eerst in de late 17e eeuw als een benaming voor sterkere bieren. Ze vielen op door hun volle body, rijke mondgevoel en vaak hogere alcoholpercentage.
Recept – Kerstbier
Tijdens de wintervakantie genieten veel mensen van bieren met een hoger alcoholgehalte en een vollere smaak, zoals ons kerstbier recept. Daarom brouwen veel brouwerijen unieke seizoensbieren. Deze bieren zijn vaak donkerder, sterker, kruidiger en complexer.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
