Swaen© Munich Dark
Geeft sterke kleuren en body aan elk donker bier.
Beschrijving
Hoewel deze mout verwant is aan Swaen Munich Light, brengt hij nog diepere kleuren naar voren. Het zorgt voor een uitgesproken moutige smaak en krachtige kleuren, terwijl het de schuimkraag en body van je brouwsel versterkt.
Toepassing
Amberbieren, Alt, Donkere Lagers en Ales, Märzen, Bockbier, Brown Ale, Stout.
Snelle feiten
Grondstof: Gerst
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 50%
EBC: 15 – 25
Lovibond: 6 – 10
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 80 | – |
| Totale eiwitten | % | – | 11.6 |
| Oplosbare eiwitten | % | – | 4.9 |
| Kolbach-index | % | – | 48 |
| Hartong 45° | % | 38 | – |
| Viscositeit | mPa.s | – | 1.65 |
| pH | – | 5.7 | 6.1 |
| Friabiliteit | % | 75 | – |
| Ongemodificeerde korrels | % | – | 3 |
| Kalibratie: – boven 2,5 mm | % | 90 | – |
| Kalibratie: – afgewezen | % | – | 2.0 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – American Amber Ale
Terwijl de wereld geïnteresseerd is in IPA’s, vergeten we gemakkelijk de stijl die in de Amerikaanse craft beer-revolutie is ontwikkeld als variant op de Amerikaanse Pale Ales.
Recept – Kerstbier
Tijdens de wintervakantie genieten veel mensen van bieren met een hoger alcoholgehalte en meer gelaagdheid. Ze kunnen donkerder, sterker en complexer zijn dan normale bieren.
Recept – Altbier
Altbier is een amberkleurig, gelagerd bier van hoge gisting, dat traditioneel wordt gebrouwen in de historische regio Westfalen, voornamelijk in Düsseldorf.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.